1、埋藏法：准备一个箱子，箱子底下放入3cm厚度的沙土，青椒进行消毒处理，擦干青椒表面的水分放入箱子里。放一层青椒，铺一层泥沙，将箱子埋在土里即可。
2、谷糠藏法：用稻谷壳与青椒放在一个袋子里密封，因稻谷壳里是空心的，有很好的空气绝缘性，具有温度稳定性。可以短期的保存青椒。
3、缸藏法：取一口缸，缸底放入细沙。将青椒进行消毒放入缸中，一层青椒一层沙，摆满之后进行封口，用干净的塑料布将缸口封紧。
4、架藏法：使用木材以及竹子来搭架子，架子的高度应该为2.5m，宽度应该为1m。在每一层放置三个竹板。将消毒后的湿布铺在竹板上，将青椒依次整齐的摆放在上面。每天都要对消毒部进行消毒，充分避免空气以及细菌的侵入。
5、冷藏法：将青椒清洗干净，并且将表面的水分擦干净，将青椒放入保鲜袋里。最后装入冰箱的冷藏室，这种方法青椒可以在一个星期之内保持新鲜。
想用塑料拱棚种植辣椒，这个办法是可行的。一般说的塑料拱棚，是指塑料中小拱棚，投资少，见效快。塑料拱棚还有塑料大拱棚，即常说的塑料大棚，投资稍大些。无论哪种拱棚，在寒冷冬季开始种植辣椒都是没有问题的，但是需要注意以拱棚结合地膜或更小拱棚的方式，因为单棚保温效果差，要以双膜乃至三膜的模式，效果才更好。下面，我就来给大家科普一下拱棚种植辣椒的技术。
★ 选择优质品种
塑料中小棚的保温效果相比大棚、温室大棚、日光温室来说要差些，所以选择种子的时候就要优先考虑耐寒性，即需要选择耐寒能力强、抗病能力强的早熟与中早熟品种。具体选择甜椒还是线椒，螺丝椒还是灯笼椒，或是其它品种，需要根据当地市场情况和消费者习惯而确定，选择对路产品，是种植创收的关键。
★ 播种育苗壮苗
塑料中小棚种植辣椒的育苗时间是12月，最晚不超过春节前。由于这个时间正值寒冷来袭，所以育苗时要采用双膜或三膜的模式进行。即棚内加地膜或棚内加小棚再加地膜，这样才能为辣椒苗提供足够的生长温度。
1、消毒催芽：种子播种前，以1%硫酸铜溶液浸泡5分钟或福尔马林150倍液浸泡15分钟，对预防疮痂病、炭疽病有良好效果。浸泡好后，捞出种子清洗，然后用消毒纱布包好放入30℃恒温箱进行催芽，当发芽80%左右时播种。
2、种子播种：种子催芽期间，需要以腐熟农家肥、大田土为原料制备苗床土。苗床土的有机肥比例需要大于50%，这样才能确保肥力供应不欠缺。苗床制备好，种子催芽达80%左右发芽时，进行种子的播撒。注意撒种时稀密程度要适当，当幼苗长大后，以不拥挤为宜。
3、育苗管理：出苗后要勤于管理，这期间最关键的是间苗、疏苗、定苗，让幼苗在合适密度下形成壮苗，利于后期的稳产增产。
★ 整地施足底肥
在幼苗未长成，还不能移栽定植前，需要做的工作就是深耕土壤，施足底肥。辣椒是浅根作物，需要土壤肥沃作为支撑，施底肥是非常重要的事情。在土地上撒施每亩3000公斤左右的农家腐熟肥，深耕土地30厘米，耙平，然后起垄做畦。然后，进行辣椒苗移栽定植。
★ 适时移栽密植
为防雨水，起垄高度20厘米以上，畦面宽度根据品种不同而定，一般70~120厘米，每畦定植两行、三行。畦面宽70厘米可栽植两行，120厘米可栽植三行。株距一般20~30厘米，也是因品种不同而有差异。辣椒苗什么时候可定植呢？一般辣椒苗长至15~20厘米高，茎粗达到0.3~0.5厘米，6~8片真叶即可定植。塑料拱棚内温度白天达到15℃以上，夜晚不低于10℃时即可。
★ 温度湿度管理
辣椒在大棚内定植后，有7天缓苗期，定植后立刻浇定植水，辣椒苗缓苗后，浇缓苗水，可施入少量肥料，促进缓苗幼苗生长发育。这期间需要注意棚内温室与湿度的把控，定植的7天内基本不通风，草毡严盖棚顶，确保棚内温度白天达到20~32℃，不高于35℃，夜晚16~18℃，不低于15℃。缓苗后，棚内温度，保持白天在28~30℃之间，夜间在15~17℃之间。当外界气温升至15~17℃时，可以慢慢撤掉棚顶的草毡了，并保持棚内通风状态。
关于棚内湿度问题，一般情况下保持80%左右比较好，但随着幼苗的长大，特别是开花坐果期，需要精心管理，这时候棚内湿气宜降低，否则湿度太大会造成落花落果现象的发生，湿度应降至55~75%，最佳湿度是60%左右，这是需要引起注意的。
★ 水分肥分管理
辣椒的水分需求，在幼苗期不多。定植后浇定植水，缓苗后浇缓苗水就行。如果定植水浇得充足，又采用地膜覆盖的话，缓苗水可以不用再浇。之后连续进行两次中耕，控水蹲苗。这段时间容易造成徒长，必须控制水分的供给。当门椒挂果成功并长至3~4厘米长度时开始浇水，结束蹲苗。
随着气温逐渐升高，开花挂果越来越多，这时需加大肥分的补给，供果实膨大之需，需要进行追肥。盛果期10天浇一次水，每浇水两次追肥一次，即每20天追一次肥，水肥同步一起实施。每次每亩追肥尿素15公斤，采收开始后，第一、二批次盛果期后，开花挂果量减少，追肥数量降低，可20天追肥一次或每次采摘后追肥，每亩追肥10公斤尿素，5公斤硫酸钾，补充钾肥。
★ 植株整枝打杈
塑料棚内通风条件不如露地种植，更要注意打顶整枝工作。根据品种不同而确定保留主枝数量后，及时摘除多余的枝条，并摘掉老叶、黄叶与病残叶片，一为通风更好，二为避免它们在辣椒树上争抢养分。根据辣椒长势，及时采摘门椒与对椒，保持植株有较强的旺盛的生长势头，为源源不断的开花挂果供给足够养分。
★ 预防病害虫害
拱棚辣椒的病虫害相对较多，需要注意预防。病虫害主要有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病和蚜虫、斑潜蝇等。辣椒病虫害可通过农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等方式结合起来进行综合防治，效果更好。最主要的方法是：1、选良种，抗病性强；2、实行轮作制度，避免连作危害；3、对种子进行消毒；4、加强管理，防止高温高湿的侵袭；5、发现病害、虫害后，及时喷施杀菌剂、杀虫剂进行防治。
总结：塑料拱棚种植辣椒时，要根据本地气候情况，可用单膜技术、双膜技术、三膜技术进行。如果是在北方高寒地区，采用四膜技术也是可行的。目的是为早播早上市，在三膜技术不能确保拱棚的温度达到生长条件情况下，可采取棚内架小棚，再架小棚，而后盖膜的方式进行。这样经过层层盖膜，温上加温，是可以达到高寒地区拱棚种植辣椒目的的。不过，作为一般地区的气候，塑料大棚二膜技术基本能够满足辣椒的生长条件了，最多三膜技术就能达到要求。塑料大棚冬种辣椒的栽培技术已经越来越广泛，可放心大胆的应用。
辣椒是一种根系深度较浅，主根不发达，侧根较发达，茎基无不定根的经济作物，当种植的辣椒属于抗倒伏能力弱，或者遇到风雨冲刷吹拂，或者枝繁叶茂果实累累，或者平垄种植，都可能致使辣椒在不适的环境下倒伏；民间里预防辣椒倒伏的方式方法很多，比如优选抗倒伏品种，合理密植，高垄培植，苗期培土，合理水肥提升抗性，疏叶拿顶打叉，预防病虫害，搭架吊绳，及时采摘等措施，对辣椒的倒伏都可以起到很好的预防的效果；种植户需根据各地辣椒种植实际长势和种植环境，结合当地的气候条件采取适宜的预防倒伏措施。
根据题目副标题给出的植株高叶子大的信息，可以判断出这是辣椒初花期或者结果期前后的长势；辣椒初花结实期的生殖特点为，植株高大，枝叶旺盛，叶片繁密，茎秆脆嫩，根系分布在土层5至10厘米处，根系仍处于发展期，植株上有少许早期果实；这个阶段，如果辣椒遇到连续风雨，病虫害侵蚀或者果实压坠都可以致使辣椒植株倒伏；
例如，最近一段时间正赶上梅雨多雨期，在很多地方都遇到了连续阴雨或大风天气，有很多露地种植的辣椒正值初花或者结实期，连续几天的雨水浸泡，辣椒根部土壤变得非常松软，枝繁叶茂果实累累致使辣椒头重脚轻在松软的泥土里很容易倒伏，再加上稍微有些风势吹拂，辣椒倒伏的可能性倍增。
那么，辣椒倒伏有什么样的危害？有什么好的措施可预防辣椒倒伏呢？下面我们以辣椒初花期或结实期植株生长现状为例，谈一谈辣椒倒伏的危害，原因与预防倒伏的方式方法。
辣椒倒伏的危害辣椒倒伏肯定会伤害辣椒的根系，无论哪种倒伏，都会改变一部分根系的位置，致使侧根可能会被扯断或折断，毛细根断裂是毫无疑问的；农村有俗语说：伤根如伤筋，伤筋动全身；辣椒也一样，根系伤害对辣椒整个植株生殖都会带来程度不一的影响；比如，辣椒根系位置改变，如果让其恢复长势，需要让根系重现长出侧根，重新修复毛细根生殖能力，让根系重新恢复吸收养分的能力；
但是，辣椒是一种根系长得非常慢的植物，特别是植株高大的开花期或结实期辣椒，让其根系长出新根恢复到以前的长势是非常困难的；辣椒倒伏伤害根系，也就是伤害了根系正常吸收养份的能力，辣椒根系吸收能力下降，直接导致辣椒生殖营养不良，会出现辣椒绺叶，叶片失绿，黄叶，落叶现象，严重的情况下还会致使辣椒出现萎蔫枯萎的症状；另外，倒伏的辣椒容易落花落果，果实停止生长，果实微小，品质差，产量下降以及容易滋生和感染病虫害的现象。
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