1、腰条肉是猪前胛和后腿之间那块带肋排的肉，肉质鲜嫩。
2、猪腰条肉又叫腰方肉或肋条肉，不管是炒菜还是炖着吃，比后座肉松软，鲜嫩好吃，而后座肉质紧致更有嚼劲。
猪腰柳指的是猪里脊肉。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉即是内腰条，含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
烹饪方法：
1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。
3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
部位不同：腰条肉就是前胛和后腿之间带肋排的肉，又名腰方肉，肋条肉等。一般来说，腰条的下半部分靠近乳头附近的猪肉，会分开来卖，这部分肉就是五花肉。
所以，五花肉和腰条肉是连在一起的，都是猪腰身部分的肉，只是下半部分靠近乳头部分是五花肉；靠近背部的上半部分的猪肉就是腰条肉。
五花肉注意事项
而且在吃五花肉的时候还要注意，最好搭配新鲜蔬菜水果一起吃会更好，因为五花肉的维生素含量还是比较低的，而新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有丰富的维生素，维生素C可以减少致癌物质亚硝胺的产生。
而维生素E则有很强的抗氧化作用，与富含这些维生素的食物一起吃，可以帮助我们人体补充足够的维生素，从而促进我们的人体健康，所以在平时就应该注意食物的选择才行了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
