柠檬酸的酸度：0.25%PH2.62、1%PH2.31、2%PH2.09、3%PH2.03、10%PH1.63。柠檬酸又称枸橼酸，化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。用于医药工业占10%左右,主要用作抗凝血剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。
扩展资料：
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。
天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。
很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L）。
在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。
参考资料：百度百科—柠檬酸
参考资料：百度百科—酸度
相当的酸，楼上是误人子弟吧。怎么可能是碱性的？柠檬酸水溶液浓度与ph值的关系(w/v
%
25℃)
结晶柠檬酸(c6h8o7.h2o)
分子量210.15
0.25%ph2.62
1%ph2.31
2%ph2.09
3%ph2.03
4%ph1.97
5%ph1.83
10%ph
1.63
20%ph1.44
30%ph1.23
40%ph1.08
60%ph0.66
70%ph0.48
无水柠檬酸(c6h8o7)
分子量192.13
0.25%ph2.59
1%ph2.25
2%ph2.10
3%ph2.02
70%ph0.39
环境化学中，酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。无机酸度=[H+]-[HCO3-]-2[CO32-]-[OH-]
游离CO2酸度=[H+]+[H2CO3*]-[CO32-]-[OH-]
总酸度=[H+]+[HCO3-]+2[H2CO3*]-[OH-]
酸度单位：mmol/L；H2CO3*包含溶解的CO2和H2CO3。
柠檬酸离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 【百度百科】
所以柠檬酸酸度值，怎么回答呢？直接是摩尔浓度值的3倍？
不对，不对，在不同温度下，解离常数不同，酸度会受影响，而且还受到空气中二氧化碳影响，影响会是多少呢？不知道。。。加油！
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