鱼汤怎么制作?是鱼头好还是整条鱼煲汤,怎么做,有利于长高的

鱼汤怎么制作?是鱼头好还是整条鱼煲汤,怎么做,有利于长高的,第1张

鱼头汤要把鱼头对半切开,切两片厚点的姜片,在烧红的油锅里面用锅铲压住姜片刮一下油锅,然后把鱼头放在锅里煎一下,这样不易粘锅底。煎的过程中适当放几滴白酒,这样可以去腥味,煎到差不多了就把水加上,然后把其它材料放进去煮。

可以做:

1)豆腐、鱼头、酸菜

2)豆腐、鱼头、芫茜

3)川芎、白芷、鱼头

前面两种可以再加西红柿,相互搭配增减都可以,不用煮太久,营养丰富。

后面第三种水放多点,煮个把两个小时,也可以适当放点天麻一齐煮,有行气活血、驱头风等作用。

鲫鱼煲鱼汤好喝,其肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。做法如下所示。

材料:鲫鱼1条,嫩豆腐100克,姜丝2克,蒜末1克,盐2勺,香菜适量,葱花适量。

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

3、下入鲫鱼转小火正反两面煎;

4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。


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