六二酒曲是云南昆明产的传统熟料白酒曲，白酒专用酿酒曲，高产酒曲酒药酵母。
安琪白酒曲属于运用较多现代生物技术做酿酒用到的主体微生物做驯化、复壮、富集、复配，在产品特点上有适用性强、操作简单的特点；因为菌系强壮量也足够大，所以发酵比较高效，
首先就要确定您需要酿造的酒香型和对酒品质的要求。比如酿造酱香型白酒需要用大曲，米香型和清香型白酒通常用小曲（酒饼粉）。此外不同香型的白酒还需要配合不同的发酵工艺。比如酱香型白酒讲究的是“一二九八七”也就是“一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。而浓香型白酒讲究的是“泥窖固态发酵，采用续糟(或渣)配料，混蒸混烧”，其中最为重要的又是窖池中的窖泥的年份，年份越久其中的窖泥富含的微生物种类和数量也就越多，窖出的白酒也就越具有浓香型白酒的特点。相对来说，其中最为简便的就是清香型和米香型白酒的酿制，所需的酒曲是小曲（酒饼粉），酿造工艺概括起来只有糖化，发酵，蒸馏，三个步骤。说到这里您也就明白了，酿白酒用什么酒曲好?哪种牌子的酒曲好?答案就是首先要确定您需要的白酒香型，选对了您需要的酒曲的种类的大类别，其次再来确定所需酒曲的品牌和合适和酿造工艺。由于我国70%以上的白酒都是清香型和米香型白酒，酿酒酒品牌很多，功效大同小异。推荐选择贵州茅世原酒业。茅世原酒业以优质糯高粱、小麦、水为原料，采用大曲酱香型白酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成，未添加任何香气、香味物质。具有酱香典雅、酒体丰满、醇和协调、回味长、空杯留香久的特点。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】
茅世原一直以来都采用12987的酿造工序，一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，共30道工序165个环节，历经着春夏秋冬四季轮回，高温制曲、高温堆积、高温蒸馏，最后再以酒兑酒，经盘勾、品勾、调勾系统配比，精心调配而出，再历经5年窖藏才能上市。
想要了解更多关于酒曲的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。茅世原集团公司座落在中国酱酒核心产区——茅台镇，占据天时、地利和酿造环境的天然条件，秉承传统工艺，打造原生态酿造厂区，经过数年的艰苦开拓，现有茅台生产区、美酒河生产区和鲁班生产区，占地面积数万多平方米的实体。储备原酒万余吨，是仁怀市重点规模工业企业，是集生产、包装、销售为一体的集团企业。
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