猪肉的部位怎么分的?哪些部位的肉好吃?

猪肉的部位怎么分的?哪些部位的肉好吃?,第1张

猪肉分哪些部位

猪肉一般分为这11个部位:猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。其中里脊肉最嫩,后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。

猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

一头猪身上的部位,把它们细分出来的话就有20多个,但是口感好吃的位置,也就只有那几个地方。

一、前腿肉

前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉,这个部位的猪肉,是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时,三七肥瘦的猪肉,能让做出来的肉馅口感更鲜嫩,且不老、不柴。

二、里脊肉

里脊肉属于纯瘦肉,里面是不含任何肥肉的,所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩,特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友,就要首选这个部位的猪肉去进行购买,但是里脊肉在购买的时候,还分上里脊和下里脊。

三、五花肉

五花肉这个部位的猪肉,做法是非常丰富的,像我们常吃得很多美食,都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食,都需要采用五花肉来进行制作。

四、膘油

膘油是猪身上非常好吃的一个地方,把它用来炼制成猪油的话,口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话,那味道简直绝了,能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。

五、后腿骨

把这块骨头用来熬汤的话,营养价值是非常高的,尤其是在寒冷的冬季,一定要多给家里人喝上一些骨头汤,对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜,10来块就可以买到,营养又划算。

六、排骨

排骨口感是非常好吃的,不管是用来炖汤,还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法,都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵,所以很多人都不愿意去购买,但是在过年的时候,我们一定要记得犒劳一下自己,就算价格再贵,也要买上一些。

七、栗子肉

栗子肉也被称之为元宝肉,这个部位的猪肉,主要位于猪肉大腿的内侧部位,肉质肥瘦相间,且细嫩,形似元宝,因此也被称之为元宝肉。这个部位的猪肉,可以用来炒着吃、煲汤、火锅等等,是所有部位的猪肉中,做法最为丰富的。

第一:猪的肾上腺部位,俗称“小腰子”,是不能吃的;如果误食的话,在数分钟之内,便会出现血压急剧升高、头晕头痛、四肢发麻等情况,高血压、冠心病人更会因此可能诱发中风、心绞痛、心肌梗塞等;

第二:猪的淋巴结,分布于猪的全身,为灰白色或淡黄色如豆子般大小的“疙瘩”,俗称“花子肉”,是不能吃的;这一点,农村有经验的养猪户应该会比较清楚,因为当猪发生疾病时,淋巴结常常是病变转移最明显的地方;吃猪肉如果不摘除淋巴结,会食入大量病菌及其产生的毒素,从而诱发人体中毒或是感染传染病;

第三:猪的甲状腺,位于猪气管喉头的前下部,俗称“栗子肉”,是不能吃的;人如果吃了还有甲状腺的肉后,会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗、腹泻等症状。

猪喉下面叫甲状腺。位于猪气管喉头的前下部,俗称栗子肉,误食含有甲状腺的肉后,可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。大家在购买肉制品时,一定要选择正规商超,谨防购买到未经检疫的不合格产品。

猪的三腺

一头生猪的三腺,是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺。其中甲状腺位于猪胸腔入口处正前方,与气管的腹侧相连,大中猪甲状腺的长度为4到5厘米,宽2.5厘米,厚1到1.5厘米,重量为20到30克。肾上腺又称腰子,在肾脏位置,重量为200一250克。

病变淋巴腺在胸部和脖子部位,重量为150到200克。合计猪三腺的总重量大约为380一480克左右。

上述猪三腺含有不少毒素,对人体的健康有害,特别是病变淋巴腺含有大量病原微生物,食用后可能会出现头晕、头痛、恶心和呕吐等中毒症状。严重者可出现脸色苍白和瞳孔散大等反应。所以,在杀猪或买猪肉时,应弃之不食。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/584660.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-25
下一篇2023-04-25

随机推荐

  • 卡姿兰智变调肤素颜霜可以吃不

    不可以哦按照素颜霜的英文产品名是toningcream,或是tone-upcream,也即调色霜,调亮霜之意。实际上素颜霜就是可以调亮肤色的的护理肌肤面霜,除了面霜的基本成分外,VC,白参,熊果苷等美白成分外,还含有二氧化钛,通过调亮肤色,

    2023-12-14
    24100
  • 韩束和相宜本草哪个好韩束和相宜本草哪个贵

    相宜本草是上海家化旗下的品牌,一直致力于草本养肤,韩束,近几年非常有潜力的一个品牌,护肤彩妆都各有所长,那么,韩束和相宜本草怎么选择?韩束和相宜本草哪个好以前用过相宜本草红景天的,T区旁边的黑头和毛孔都没有改变~而且有时候擦的很紧绷

    2023-12-14
    25400
  • 梦媚天气丹和后的天气丹是一家么

    梦媚天气丹和后的天气丹不是一家。天气丹是whoo后系列中最高端的一款,是属于韩国后的一个高端护肤系列。梦媚天气丹只是个代理商而已。天气丹化妆品有限公司成立于2014年07月30日,注册资本12000万。公司地址位于新沂市经济开发区北京西路3

    2023-12-14
    17800
  • 无印良品水乳怎么样 无印良品乳液怎么样

    无印良品水乳一直有着不错口碑,主要是该品牌一直秉承着无任何不良添加成分,产品成分开然,这款无印良品水乳有高保湿型、滋润型、清爽型,以下我们来看看各款的特点与功效及实用效果怎么样。无印良品水乳怎么样专为敏感肌肤设计,不含防腐剂、矿物

    2023-12-14
    24300
  • 完美舒缓修护柔肤水

    完美舒缓修护柔肤水完美舒缓修护柔肤水,化妆水可以说是最最基础的护肤品了,它的质地清透水润,能够为肌肤补充大量的水分,所以经常会在洁面后用到它。下面看看完美舒缓修护柔肤水。完美舒缓修护柔肤水1

    2023-12-14
    15400
  • 护肤品放在美妆小冰箱里效果好吗

    看什么样的护肤品;有的适合。有的不适合放,下面介绍几种情况:1、有些不含防腐剂成分的有机护肤品或化学成分不稳定的护肤品如左旋C,开封后建议放置冰箱,这样可以减缓护肤品氧化,在接触皮肤时功效自然也会提升。还比如具有晒后修复、镇静舒缓的护理面膜

    2023-12-14
    22900
  • 脱毛膏什么牌子好 最好的脱毛膏品牌

    脱毛膏是最常见的一种脱毛产品,夏天大家都会露胳膊露腿,很多爱美的女性朋友嫌身上有毛不好看,都会用脱毛膏脱体毛,脱毛膏去除体毛是很快速方便的。脱毛膏什么牌子好1the face shop植物脱毛膏 参考价格:78元 现在市面上有很多脱

    2023-12-14
    15400
  • 初中青春期男生护肤品推荐,14岁男孩用什么护肤品比较好

    以上就是关于初中青春期男生护肤品推荐,14岁男孩用什么护肤品比较好全部的内容,包括:初中青春期男生护肤品推荐,14岁男孩用什么护肤品比较好、男生可以可以用女生的化妆品吗比如毛孔美白控油黑头粉刺等等之类的、男生需要护肤品吗等相关内容解答,如果

    2023-12-13
    15500
  • 日本化妆品品牌有哪些

    很多女生否关心日本化妆品的品牌有哪些,下面就听我为大家介绍日本的化妆品品牌有哪些吧。 日本化妆品品牌有哪些SHISEIDO资生堂日本著名化妆品品牌。取名源自中文《易经》中的“至哉坤元,万物

    2023-12-13
    15100

发表评论

登录后才能评论
保存