猪胆是哪个部位

猪胆是哪个部位,第1张

猪胆是猪的胆或胆汁,长在到猪的肝上,是猪体内一种较浓的、有苦味的有色液体,又被称为猪苦胆,具有较高的实用价值,此外猪的品种多达一百五十余种,形态各异且差别较大,毛发为纯黑、纯白或黑白混杂等色,而且猪的繁殖能力强、生长速度快,出生后五到十二个月即可进行配种,来繁育后代,孕期约为四个月。

方法1:将收集到的猪胆割破,胆汁倒入不锈钢锅里,加热,不绝搅动,待胆汁呈略稠厚时离火,加入适量淀粉,拌匀,烘干。

方法2:自然阴干是放在通风干燥处,就像南方风干腊肉那样,用绳子拴好,挂起晾干,或在半干时稍稍压扁,再干燥之。必要时还需要用阴阳瓦微火焙干。


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