春节年夜饭有寓意的菜

春节年夜饭有寓意的菜

年夜饭每一道菜都是精心准备,而且每一道都有不同的寓意,之前不知道有这么多的讲究,看完后我才知道。以下是我整理的春节年夜饭有寓意的菜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

春节年夜饭有寓意的菜1

一，鱼

鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，更是一道主菜。鱼的烹饪方式有很多种，清蒸，红烧都可以，不仅味道好吃，而且还寓意着年年有余。

二，鸡肉

吃鸡肉寓意着大吉大利，所以鸡肉也是年夜饭必不可少的一道主菜，中国还有句俗话说，无鸡不成席，无论是年夜饭也是结婚宴席，一般都会用整鸡。

三，竹笋烧肉

竹笋的外观一节一节的，非常有层次感，而竹笋烧肉这道菜，不仅味道相当的美味好吃，而且年夜饭吃这道菜，还寓意着节节高。

四，红烧肉

红烧肉这道菜，大人小孩都爱吃，肥而不腻，入口即化。吃一口红烧肉，代表新的一年里红红火火，走到哪儿火到哪。

五，牛肉

牛肉不仅可以加工成酱牛肉，也可以用来调馅包饺子吃，年夜饭吃牛肉寓意着牛气冲天。

六，生菜

生菜可以用来做蚝油生菜，也可以凉拌着吃，吃生菜寓意着生财。

七，芹菜

芹菜，寓意“勤快”，只有勤劳才能致富，千古至理。芹菜的吃法有很多，可以炒着吃，拌着吃，也可以用来调馅料。

八，年糕

年糕是非常具有特色的。它的谐音，年高年高，年年登高。年糕的口感非常好吃，就算平时不爱吃甜食的`人，过年时为了图个好兆头，也要吃上一口年糕。

春节年夜饭有寓意的菜2

鱼：寓意年年有余，越来越富足

在中文里，“鱼”和“余”谐音。中国人喜欢在年末有结余，因为他们认为如果自己能在年底攒下一些财富，明年他们将能赚取更多。

年夜饭上要选用什么鱼取决于发音是否吉利。

鲫鱼：因为鲫鱼的“鲫”和吉利的“吉”谐音，所以吃鲫鱼被认为可以给来年带来好运。

鲤鱼：鲤鱼的“鲤”和“礼”谐音。所以中国人认为过年吃鲤鱼象征着盼望好运。

鲶鱼：“鲶鱼”和“年余”发音相同。所以吃鲶鱼是希望一年有富余。

吃两条鱼，除夕吃一条，大年初一吃一条，是希望年年有余(年年有鱼)。

如果只做了一条鲶鱼，在除夕吃掉上半条，到大年初一再吃掉下半条，也有同样的意思。

鱼的吃法也很重要，来看看过年吃鱼都有什么讲究：

鱼应该是吃剩下的最后一道菜，而且还不能全吃完，因为这象征着年年有“余”。这是长江以北地区的习俗，在其他一些地区鱼头和鱼尾要到大年初一才能吃，这代表着从年头到年尾都有富余的希望。

鱼头应该朝着尊贵的客人或长辈，代表尊重。

只有鱼头所对的人先吃，其他人才能下筷。

鱼不能被移动。鱼头和鱼尾所对的人应该一起喝一杯，这样做被认为很吉利。

饺子：寓意财富

拥有1800多年历史的饺子是经典的中国美食，是年夜饭的一道传统菜，在中国，尤其是中国北方很常见。

有人把饺子包得像元宝(寓意：招财进宝)。传说你在庆祝新年时吃的饺子越多，你在来年挣的钱越多。

饺子里通常包的是肉馅和切碎的蔬菜，面皮薄而有弹性。人们爱吃的饺子馅有绞肉、虾仁、鱼肉、碎鸡肉、牛肉和蔬菜。饺子可以煮、蒸、煎或烤。

中国人不在春节吃酸菜馅饺子，因为这暗示着贫穷艰苦的未来。除夕的传统是吃白菜萝卜馅饺子，据说吃了皮肤能变白，性格变温和。

包饺子要多捏几个褶。如果你把饺子边捏得过平，意味着贫穷。

有的中国人会在饺子里放一条白线，吃到这个白线饺子的人将会长寿。有时还会在饺子里放一个铜币，吃到铜币的人将会富有。

饺子要按直线摆放，不能摆成圆圈，因为排成圆圈的饺子意味着生活会一直在原地绕。

春卷：寓意财富

春卷是春节期间吃的传统食物，故此得名。春卷在中国东部很受欢迎：江西、江苏、上海、福建、广州、深圳、香港等。

春卷是一种广式点心，用薄面皮把蔬菜、肉或甜馅包成圆柱形的卷，然后油炸至金黄色。(寓意：黄金万两)

年糕：寓意一年更比一年好

在中文里，“年糕”的发音同“年高”，寓意“年年高”。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、枣和荷叶。

汤圆：寓意阖家团圆

汤圆是中国元宵节的主要食物，但在中国南方，人们春节期间也会吃汤圆。汤圆的发音和形状与团圆有关。这也是为什么中国人喜欢在庆祝新年时吃汤圆的原因。

春节年夜饭有寓意的菜3

1、在湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为“年年高”、“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。

2、南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到；二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。

3、湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕； “三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

4、赣南地区的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

5、湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。

6、皖中、皖南地区餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。

7、南昌地区有年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其寓意依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

8、酸汤水饺：酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。

9、大盘鸡：新疆大盘鸡因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史，目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客都能以品尝，新疆的大盘鸡为一快事。

过年吃什么东西的寓意

1、过年吃饺子寓意招财进宝。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。

2、过年吃鸡寓意有计。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。

3、过年吃年糕寓意一年更比一年好。湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

4、过年吃煎堆寓意金银满屋。对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。

年糕，是流行于南方许多地方的一种传统食品。有的用纯糯米制成，有的单独用糯米和粳米混合制成。水土不同，不同地方生产的年糕味道也略有不同。年糕的吃法有很多。可以烤着吃，可以煮着吃，可以炸着吃。刚擀好的年糕，也可以趁热拧成团下来直接吃，香喷喷的腊味，还有一种天然的回甘米。只有过年的时候才会偶尔做一次，现在家里做年糕的人越来越少了。

在正常情况下，只能在超市买到真空-压缩的年糕片。买了这样的年糕片，虽然没有买半成品的年糕片回家切的好吃，但也可以舒缓思乡之情。炒年糕前，先把年糕泡在水里，必要时把粘在一起的年糕打碎。年糕是大米制品，即使包装及时，也会有大米的酸味。用水洗一下，就会清爽很多。浸泡洗净后，舀起年糕，控水。然后就可以准备炒年糕的材料了。

有了肉和鸡蛋，有了绿叶蔬菜，就可以炒出相当不错的菜了。这里有一些我最喜欢的配料。炒腊肉配年糕。作为一个北方人，我不由自主地爱上了南方的腊味，无论是四川腊味、湖南腊味还是广西、贵州和云南的腊味。当我得到一块腊味时，我会尝试用各种方式吃它，蒸、煮、炸。当然，我必须买一袋年糕来炒。炒腊味年糕，先用温水洗净腊味，去掉表面的油腻和盐分，然后切成薄片。锅里放少许油，把腊味炒几下，再把泡好的年糕片放进去，炒到软。

不需要加其他配料，只需撒上几粒糖，为了避免过多的盐，中和一下即可。腊味必须切得很薄，炒到有香味。如有疑问，可提前将腊肉蒸熟或炒熟。雪菜炒年糕，咸的雪菜先炒香，然后加年糕炒，熬点汤，纯菜炒出来就很好吃。当然也可以放些肉丝进去。事先要把肉丝炒得变色。炒完白菜拌年糕后，再把肉丝炒熟，把香油倒入锅中，马上就有香味了。这样的炒法，既可做主食，又可配白米饭，美味可口。

我是土生土长的大连人，因为曾经从事过餐饮行业，所以对于酒席的规矩还是多少有所了解的。现在的酒席一般分这么几种:商务宴请:这个就要根据客人的饮食习惯和他们的习俗来决定，有的地方讲究“鸡头鱼尾”，有的地方最后一道是【丸子汤】，俗称“滚蛋汤”。婚宴:这个可以说是最讲究的酒席，上菜的顺序和结尾的菜都有不少寓意，各地的风俗习惯不同，最后一道压桌菜也不同。白事:这个的结尾一般是豆腐，而且是不加颜色的豆腐，寓意“清清白白”，因此白事的酒席也叫“豆腐宴”。我们大连地区酒席的最后一道菜大连做为海滨城市，这里出产的海鲜全国驰名，因此不论什么样的宴席，海鲜都是餐桌上的必备品。而且评价宴席好坏的标准，也是按照酒席上海鲜的名贵程度，以及个头大小来评判的。海鲜的品种越名贵，个头越大，那么说明酒席的档次越高，来宾也觉得越受重视。

大连的酒席只要是叫的上名目的，最后一道菜肯定是鱼，这里面婚宴是最讲究的，这鱼必须是糖醋鱼或松鼠鱼。

大连的酒席有“无鱼不成宴”的说法，因此鱼在酒席中的地位很高，婚宴最后的y这道鱼，有这么几个特点:必须是整鱼上桌，上桌后颜色要是红亮的，寓意今后的日子要“红红火火”，并且【糖醋鱼】的造型要头仰尾巴翘，有腾飞的感觉。鱼的个头不能太小，如果太小起不到压桌大菜的震撼效果，现在一般都是选用二斤左右的鱼。鱼的品种以海鱼为最好，最好是颜色金黄的黄鱼或黄鱼，用其他的鱼有些降低档次。味道上一定要突出酸甜口味，这样寓意今后的生活“甜蜜蜜”，而且鱼要炸的焦香酥脆，经过过油的鱼才有“烈火烹油，鲜花着锦”的感觉。也是㊗️新人日子越过越好的意思。

各地的风俗习惯不同，酒席的最后一道菜也不同，我在河北参加酒席他们那里最后一道菜是【大杂烩】，就是各种蔬菜加上丸子炖在一起，味道也特别赞。不过感觉大连跟山东的习俗一样，最后一道菜基本都是【糖醋鱼】，而且全国很多地方好像最后一道也是鱼。大家的家乡婚宴最后一道菜是什么？欢迎留言、评论。

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