煮粥的时候水要加得适量：大米与水的比例分别为：稠粥：大米1杯+水10杯；稀粥：大米1杯+水13杯。
冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。
掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
煮粥80毫升的米，用水800—1000毫升（用小量杯测量最好，如果家里没量杯，可以用小碗等）。
量米杯一杯100克到250克不等。量米杯的大小不一样，所以克数也不一样，每个人盛米时多少也不一致，有的冒尖了有的平平的，具体重量要标准的只有说明书上有。电饭锅里的内胆刻度有两排，一排代表煮饭水量，另外一排刻度，代表煮粥的刻度。
使用电饭锅的注意事项：
1、使用电饭锅要应用单独插座，不可与其它大功率电器共用。
2、电饭锅不要在潮湿的地方使用，以免触电。
3、电饭锅发热盘表面及其内部要清洁，不得有杂物存在。
4、电饭锅煲粥、著汤时要有人看管，以防干烧。
5、电饭锅不可空烧，按键开关强行复位后，不可强行再按下。
隔水炖盅0.8ml，大概可以煮0.4左右的粥，因为煮粥的时候也要考虑所放的水，如果水太多的话，就容易导致溢出来。
一道粥的做法
山药小米粥熬稀饭
食材：小米、铁棍山药、大红枣
调味：冰糖
1、准备2根铁棍山药，铁棍山药的外形很好分辨，通体细长，头坚韧、尾圆润，皮薄毛稀，肉质细腻，并不会很粗壮，通过价格也能分辨出来，铁棍山药比普通山药要贵。
2、铁棍山药清洗干净，可以带皮吃，如果介意的话，戴上一次性手套，刮掉外皮。
3、将山药斜切成小块，粗细均匀一致，铁棍山药耐煮，轻易不会散开。
4、准备8个大红枣，清洗干净，用剪刀去掉枣核，剪成枣片，小米浸泡，淘洗干净。
5、起锅烧水，倒入所有的食材，大火煮开，转成中小火，继续煮20分钟。
6、等时间到了，关掉火源，此时的小米粥已经非常黏稠了，放上2勺白砂糖，搅拌融化即可。
7、山药与小米搭配，能维护正常的消化吸收功能，对脾胃有很大的好处，很适合冬天的早中晚餐。
山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养。适量吃山药可以健脾胃、安神、活筋骨、补中益气、增强体魄、抗衰老。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜。
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