食物：鸡脯肉切成小块半侧；香菇泡发后切成小块；生姜；茯苓；八角；三奈；良姜；麻椒；桂丁；砂仁；老抽王；盐；糖做法：1、锅里油热，下黑椒鸡块炒去不必要水份至鸡脯肉掉色，将糖和盐之外的全部香辛料放进。2、等水份炒干鸡脯肉逐渐冒油时，添加老抽上色，放水未过鸡脯肉，烧沸后，中火再次烧。3、鸡脯肉快烧好或烧好好之际，加平菇再次烧20-30分钟，放进糖和盐调好味就可以。
爆炒猪肝作法：1、牛肝切成片；2、圆葱切成片、尖椒切成片、葱蒜剁碎；3、在牛肝里加入1勺水淀粉、少量盐、一点米酒退浆，不断辗压使肉质变嫩；4、锅中下油，温度4分熟时放进牛肝滑炒；5、略微过一下油就可以吃了，不必很久要不然牛肝会老；6、锅中倒进少量油，放进葱、姜、蒜煸炒香。倒进圆葱煸炒，再倒入少量水，添加老抽王、倒进牛肝添加小勺盐、1勺糖、小勺味精、少量醋调料；7、最终放进尖椒煸炒。水淀粉放少许水，放入锅中勾欠就能摆盘了。
凉拌猪耳朵食物：熟猪耳朵、胡萝卜、香莱、葱、蒜泥、醋、芝麻油、鸡精、白砂糖把熟猪耳朵切割成丝，胡萝卜清洗干净切成细丝，香莱摘清洗干净切割成段儿。准备一个小盘子，放进蒜泥，倒进适当醋、芝麻油、鸡精、白砂糖，拌匀成调料汁。把胡萝卜、猪耳朵、香莱放到菜盘内，淋入拌好一点的调料汁，拌匀就可以吃了。
豆腐肉末做法步骤：1、 准备一块豆腐，冲洗一下，切成小块，装入碗中，葱切末，姜切末，蒜切末。廋肉切末。2、锅里加入食用油，油热加入葱姜蒜末炒香，下入肉末翻炒至断生，加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、少许盐、少许白糖、3勺蚝油继续翻炒。3、 加入一碗开水，下豆腐盖上盖转小火焖5分钟；4、 准备水淀粉勾芡，大火收汁就完成，美味下饭的肉末豆腐就好了。
1、鸡蛋鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，蛋白质是制造细胞和神经传递物质的重要元素。鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
另外，存在于蛋黄卵磷脂中的独特胆硷成分，更是合成脑部神经传导物质乙酰胆硷的重要原料，而乙酰胆硷成分是活化脑细胞、促进脑部发育、增强学习力的重要关键。
2、南瓜
绿色蔬菜中含有丰富的维生素A，可是南瓜中的维生素A也不会比绿色蔬菜少。南瓜中还有一种极佳的益脑元素——p-胡萝卜素。南瓜吃起来甘甜清平，能够醒脑提神，改善神经衰弱、心神不宁的症状。南瓜可用来做菜食用，每天吃一次对补脑是很有效果的。
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3、核桃
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免脑血管阻塞，补脑益智。核桃还能补充大脑营养、增强记忆力、消除脑疲劳。核桃特别适合备考的学生或长期处于脑力工作环境下的人。不过核桃是属于偏干燥性的食物，不能食用过多，不然容易引起便秘、流鼻血的情况。
4、海带
海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神。海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。
5、葵花子
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
参考资料来源：/fj.people.com.cn/GB/n2/2017/0222/c373331-29749711.html"target="_blank"title="人民网——吃什么补脑？8大健脑食物越吃越聪明">人民网——吃什么补脑？8大健脑食物越吃越聪明
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