【食材】大米150克 、南瓜100克、 淮山100克、 豌豆100克 、玉米80克 、油适量、 盐适量、蒜瓣3个、 蚝油1汤匙、 酱油1汤匙 、鸡粉少许
做法：
1.大米洗净，放入电饭锅内、加上高出大米1厘米左右的清水、通电煮饭，接下来处理配菜；
2.南瓜、山药分别去皮，洗净切小块，玉米剥粒、豌豆洗净、蒜瓣去皮切薄片，五花肉切粒；
3.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香，接着倒入五花肉、豌豆煸炒10分钟左右；
4.倒入玉米粒、山药、南瓜炒香；
5.调入少许清水，遮上锅盖、焖煮片刻，调入盐、鸡粉、酱油、蚝油拌匀；
6.米饭煮至9成熟、倒入炒好的食材，遮上锅盖继续煲饭至电饭锅自动断电，再用饭勺打散米饭，搅拌均匀即可盛起食用。
第二款：番茄香芋腊味焖饭
【食材】大米1杯、 番茄2个、 广东 腊肉1块 、芹菜1根、 香芋100克 、盐2克 、油少许、酱油1汤匙 、蚝油1汤匙、 清水适量、 鸡粉少许、 （三至四人的食量）
做法：
1.备好食材，将芹菜洗净切段，芋头、番茄分别去皮、洗净切粒；
2.掏干净大米，放入电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水，腊肉洗净后放在大米上面，腊肉蒸好后油脂渗入米饭里，米饭看起来油亮润泽，像打过一层蜡似的诱人，裹住米香味不流失；
3.芋头、芹菜、番茄切好后放入大碗内，调入酱油、蚝油、鸡粉、盐、油、用筷子搅拌均匀，腌制20分钟；
4.电饭锅内的米饭煮至8成熟时，腊肉基本熟透；
5.取出腊肉，稍稍放凉、切成薄片；
6.将芋头、番茄、芹菜粒倒在米饭上面、上面再铺一层切好的腊肉，遮上锅盖、继续煮至煲仔饭熟透，焖片刻，再用饭勺打散米饭，撒点葱花、即可舀起食用。
个人认为长粒米：首先，长粒米做出的饭会香喷喷的；
其次，长粒米做出的饭看着很好看；
再次，你可以都试试，看你自己喜欢哪一种？因为人不同爱好什么的都不可能一样的；
一，在蒸米饭前先用水泡两个小时左右，时间用不着太长，因为我们家常平时不泡也能蒸，泡一下会更容易熟，也软。二，米饭加水水量是一个问题。通常是水没过米1.5厘米，不软不硬，更适合我们的胃来接受它，口感也不错。多了会粘一些，我妈喜欢吃这样的饭，少了会硬，像有生芯一样，吃了不好消化。
三，米的质量好坏也会影响到好坏。现在到处都有卖那种叫泰国香米的，还有就是那种长粒香，比普通大米长一些，我做米饭通常会3:1就是加一点香米，味道会更好，如果就喜欢吃香米，可以直接用香米做饭，加一点黑香米做出的米饭会呈黑红色，好看又好吃，比例最好也是3:1
四，蒸米饭还可以加一些其他的，比如加一些糯米，蔬菜类也可以，根据自己口味加红薯丁，土豆丁，豆角丁等等，加一点调和油，可以蒸出非常好吃的米饭。
这是一些个人意见,谢谢采纳！
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