1、注意布的正反面，对雕花、色差、疵点要尽量留意，发现问题及时反馈；
2、拉齐布边，做到二齐一平，门幅不统一的宽幅宽用，并做好拖布记录；
3、严格控制编布层数，心确保裁片质量；
4、未辅的面料要堆放整齐，注意清洁，不够板长的零头要注意收集、编号以备换片；
5、出现有短码或料疵，如边中差、色档较多死印、纱节多等情况，应及时反映主管部门；
6、开刀前，如有排版不明确，不符合的地方，问清再操作；
7、开刀重在上下一致，打眼正确，上下不得倾斜，刀眼大小要符合现实，位置准确；
8、编号字迹不得超过一公分，应在裁片的边角位置编号同，原则上缝制后看不出编号；
9、字迹要清楚，不得有重叠，双号；
10、挑选编号所有笔，油墨要防止面料表面产生渗透；
11、编号的裁片要分清规格、批号、堆放不得串位，以防搭放错误；
12、仔细验片，裁剪的质量与疵点情况，发现不合格及时挑出换片；
13、补调换的不合格衣片要隔离存放同，调好裁片要编号并放入原位；
14、做好换片的裁片疵点统计，归类工作，完成后交存档；
15、完成领导交办其它工作内容。
二、服装厂拉布工岗位要求如下：
1、年龄18~35岁，男女不限；
2、专业不限，初中以上文化；
3、能吃苦耐劳，任劳任怨；
4、对工作有积极、热情，有责任心；
5、具有1~2年以上裁床相关工作经验。
砧板也就是案板，一个炉台后面有一个砧板师傅（菜系是一样的，炉台师傅做什么菜系的菜砧板师傅就是配什么菜系的菜）砧板师傅最牛的一个，叫主案板，主案板他们不仅仅是切菜和配菜，还要在厨房里起到管理的作用，比如婚宴、会议、节假日客人会很多，这个时候厨师长一个人不一定管的过来，那么，案板师傅就会在厨房里起到作用了，酒店的厨房里要是有2个经验丰富的炉台师傅和案板师傅那么厨房的菜肴出品都是很畅通的，其他人也就不会忙的手忙脚乱了．．．．
砧板的工作内容就是熟悉各种原材料的产地、品质，负责制作半成品，掌握原材料，做好货源计划。砧板厨师主要负责配制宴会，酒会和零点食品的半制成品。配的菜是从传菜工那里的客人的点菜单。
一、厨房砧板工作内容：
1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理，如切片、切丝、剁馅、改花刀等。
2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。
3、从传菜员工处接到客人的点菜单后，按"先到先配"的原则配制。
4、服从厨师长，厨师领班的指挥，按照宴会菜单提前加工，处理好所需的各种原料。
5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽，应及时通知传菜员，再通知服务员告知客人，以免引起客人误会。
6、开餐完毕，负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。
7、负责本工作岗位的卫生，定期彻底清洗冰箱。
二、厨房砧板工作流程：
1、按照每日原材料单进行领货后进行加工，如原材料有质量问题，应立即与厨房验收员反馈与采购员交涉更换或退货并作好记录。
2、肉、禽、海鲜类等原料加工程序。
3、备齐加工所需的原料，化冻至切割状态，准备厨具，盛器。
4、对切割原料进行初步整理、铲除筋、膜皮、须等。
5、根据不同菜肴烹调要求，分别对原料进行分割切配洗净沥干。
6、根据不同用途和使用时间加工成半成品分别冷藏或上浆腌制后冷藏，用保鲜膜封好，放置冷藏冰箱中的固定位置，待取用。
7、到开餐期间，按照菜单上的菜品进行配制，送到打荷处。
8、每天下午上班后按照经营情况下采购单采购明天的原材料。
9、开餐完毕后负责本部区域的卫生清理干净。
10、下班后关闭本部门所有的水、相关电源等开关。
扩展资料
砧板师傅的职责:
1、负责吃放菜肴的编排、搭配和拼摆，确保厨房菜品顺畅和菜品质量。
2、工作内容指挥和配质一切宴会的自助餐，菜式的主岗随整个厨房的日常生产计划。
3、原料的使用数量要心中有数。
4、根据每份菜单的内容分量，做好菜品的排菜配器的装盘和拼摆。
5、熟悉掌握各种原料的产地，旺淡季原材料的起货成率。
6、随时和上级沟通变换菜式的品种。
7、有计划的保管和使用原料，掌管新旧货源使用的先后顺序，同餐厅前台的密切联系，及时处理、存货。
8、每天砧板的两开两收工作都要做好，提供良好工作环境，以便负责给厨师提供更好的菜肴原料。
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