荷兰土豆比较脆，皮比较光滑有光泽。
马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
名称由来
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
以上内容参考：百度百科-马铃薯
黄心土豆是面的。
黄心土豆的淀粉含量高，口感更细腻，所以吃起来比较面，而白心土豆口感偏脆，淀粉含量少。因为口感脆，白土豆更适合清炒或醋溜，而面土豆可以做成油炸土豆，或者是煮土豆咖喱汤。面土豆煮久了之后表面会融化，中间的水淀粉也会煮出来，这样做出来的土豆汤特别浓郁。
选购土豆的方法：
1、看土豆的外皮：如果是表面发青，还有一些小芽，这样的就不是新鲜的，或者说没有长好的。特别是外表有绿色部分的，更是不要选择这种，营养价值低不说，发芽率也高。
2、看土豆的形状：好的土豆肯定是长相也好，一般是正规的差不多的椭圆形或者圆形，也有长得奇形怪状的，那样的就是营养不良的，没有长好。还有就是土豆外表有刮痕或者裂口的也不要选，这种就是在采挖的时候碰到的。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
