泡椒凤爪用白醋还是陈醋

泡椒凤爪是用鸡爪和醋腌制而成的，做出来的味道酸辣爽口，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪的醋一般都会用白醋，如果没有白醋，也可以用陈醋，具体看个人的口味喜好。

泡椒凤爪用白醋还是陈醋

可以用白醋，也可以用陈醋。

腌制鸡爪一般使用陈醋或白醋，具体使用的醋可根据个人口味确定。陈醋风味醇厚，色泽丰富，酸味重。白醋的香味比老醋淡。白醋的颜色通常是透明的或淡黄色，带有较淡的酸味。吃的时候，它只有酸味，没有老醋那样的醇香。如果你觉得陈醋的味道太重，你可以选择白醋。市面上很多鸡爪都是白醋做的。因为白醋不容易上色，所以看起来比用老醋浸泡的好。有些鸡爪是用酱油做成的，颜色较重。在这种情况下，你可以选择加入陈醋，使鸡爪的颜色更漂亮。

除了醋，你还可以在浸泡过的鸡爪中加入几片柠檬。醋的酸味和柠檬的香味不仅能去除鸡爪的腥味，还能丰富和平和鸡爪的味道。酸辣清爽的鸡爪和新鲜水果的香味，让鸡爪有了新的味道。作为餐前小吃或小吃，它很棒。

泡椒凤爪没有白醋可以用陈醋代替吗

可以。

把你自己的脚泡在家里的鸡爪。如果你想让颜色好看，可以用白醋。因为白醋是无色的，可以保持鸡爪的光泽。白醋中含有醋酸，用于浸泡鸡爪。它能使鸡爪有弹性，味道更脆。如果你不那么沉迷于宣传，你可以用陈醋浸泡鸡爪。陈醋颜色较深，主要由谷物酿造和发酵而成。用陈醋浸泡鸡爪可以增加谷物的香味，味道比白醋更浓郁。

制作浸泡过的鸡爪时，可以放适量的醋。醋可以帮助去除鸡爪的腥味，增加浸泡鸡爪的味道，丰富浸泡鸡爪的味道。此外，醋还有一定的杀菌和防腐作用。制作浸泡鸡爪时，加入适量的醋可以延长浸泡鸡爪的保存时间。

如果你想变得更酸，你也可以在鸡爪中加入适量的柠檬或用陈醋腌制。

泡椒凤爪的做法

1.用剪刀剪下鸡爪上的指甲，然后将鸡爪切成两段，用自来水清洗干净。

2.打开中火，往锅里放足够的水，然后把鸡爪放进锅里。将葱、蒜片、姜片、香叶、胡椒、胡椒、八角和肉桂一起倒入。在水沸腾后，将低热度调至沸腾约15分钟，然后熄火。

3.取出鸡爪，在自来水下清洗，并在空气中冷却，以避免肉冻。

4.将装有胡椒粉的瓶装野胡椒汤倒入一个玻璃容器中，加入盐和纯净水（冷的和白色的），根据你的口味再次加入白醋，然后均匀分布鸡爪。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。

泡椒凤爪是生活中比较常见的一种美食小吃，它做出来的味道酸辣爽口，比较开胃，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会自己在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪一般都会用白醋，也可以放柠檬，这个主要看个人做法。

泡椒凤爪用白醋还是用柠檬还是两样都要用

一般可以两样都用，也可以只放白醋，具体看个人做法。

泡椒凤爪主要调料是白糖、醋、盐、白酒。其主要调料主要是为了和泡椒配合做成酸辣醋汁，为的是让泡椒凤爪更加的入味。制作期间还要有葱段、姜片的配合，是为了去除凤爪的腥味。

柠檬可以起到美白的效果，而且可以起到去腥的效果，所以用柠檬做泡椒凤爪是非常好吃的。它的制作方法和泡椒凤爪差不多。在制作的过程中，首先选好凤爪以后清洗干净，用开水进行煮，煮好以后放入凉水进行冰一下，这样可以更快的制作。随后，将柠檬清洗干净，然后用食用盐外表的蜡去掉，切片。准备一个罐子或者是坛子。可以根据自己想要的一个数量进行一个需求，把食用盐，白糖，小米椒，泡椒进行，泡在坛子里放入柠檬，最后放入泡椒水，这个时候一定大力的用筷子搅拌，筷子尽量选择无油无水的，这样才不会破坏泡椒凤爪。一定要让柠檬的味道出来。最后呢，密封好以后就泡半个月就可以吃了可以根据自己的一个时间和口味来选择制作的时间。

泡椒凤爪放柠檬有什么好处

1.去腥

鸡爪虽然好吃，但是前期在泡制的过程当中，鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的，所以除了在里面加入一些料酒以外，还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在泡的时候加入柠檬。柠檬有特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻上去比较清香。因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬。当然放下去的柠檬不能是整颗的，可以切成片，切成丝或者榨成汁来添加，这样的话会更加入味一些。

2.提香

柠檬有非常浓郁的柠檬香，闻上去非常的清新，因此在泡鸡爪的时候可以添加一些柠檬，让原本没有香味，甚至带有腥味的鸡爪能够闻上去有柠檬清香味，这样也增加了食欲。同时加入柠檬泡制之后，也提升了整个菜肴的香味，会更加诱人一些。

3.开胃

柠檬的酸度是非常高的，所以将柠檬切开放入到鸡爪当中一起浸泡的话，可以将柠檬当中的酸味泡出来，融入到调料汤汁当中去，这样泡出来的鸡爪吃上去酸酸的特别开胃好吃。

4.提鲜

加入柠檬后的鸡爪经过泡制之后，吃上去会比不放柠檬鲜美很多，这主要是柠檬里面的果酸起的作用。因此现在很多人做泡鸡爪都会放柠檬。

柠檬泡椒凤爪的做法

制作配料：鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量

卤料： 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量

具体做法：

1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；

3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去更好；没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上；这样可以让鸡爪更快的收缩，做出来的的成品才会有嚼头；从冰箱拿出来倒掉水分，看看凤爪很有韧性；

4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪为宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

6、锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；

7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了；

8、酸、辣、爽、香的柠檬凤爪就好了。刚刚泡好就吃的停不下来了，每天干活后就想来几只啃啃过过瘾才好，真的会上瘾哦。

注意事项：

1、鸡爪做之前清洗干净，一定要剪指甲，不然可能留有细菌，切段之后多清洗几次，洗掉血水；

2、煮熟捞出冷水反复清洗几次，放清水浸泡再加适量冰块进去或是直接放冰箱冷藏，这个是凤爪脆爽，有嚼头的关键；

3、加入柠檬的凤爪真的特香，吃着就能感觉到柠檬的香味儿散发，；喜欢颜色清亮的也可以把香醋换成白醋，我还是喜欢老家的山西陈醋。

大家想必都吃过泡椒凤爪但是肯定有很多人不知道他是什么做的呢，今天就让我们一起来学习一下如何制作泡椒凤爪，以及泡椒凤爪可以多吃吗？等一些列的问题进行了解吧。

泡椒凤爪是怎么做的呢

1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

2.锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

3.水开后。倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

4.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口。

5.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入小勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆，加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

6.最后泡制12小时后即可食用。装盘时可以用胡萝卜  芹菜及小红尖椒作为点缀。

泡椒凤爪可以多吃吗

不好，最好要少吃。 吃建议大家购买泡椒凤爪时一定要去正规的大超市，注意看凤爪的颜色，颜色太白可能是由双氧水处理。正常煮熟的凤爪有一定的韧性，不容易被撕下来，口感有嚼劲，如果口感很脆需要警惕。 

泡椒凤爪多吃有什么危害

1.从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。

2.有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐，亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因此价格低廉而且盐分足够，对人体有害，最大的危害是会致癌。

3.市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

4.泡椒凤爪属辛辣食品，吃多了上火。

5.走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血 6.工人生产期间的质量问题难以保证、卫生食品安全方面堪忧。

泡椒凤爪的泡椒可以吃吗

其实，泡椒凤爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的调味料，它色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用红辣椒跟盐等长期腌制而成的，很多川菜在烹饪的过程中会加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往让人食欲大开，而辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒效果不错的！

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