泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗 泡椒鸡爪用什么器具泡最好

我们都知道，泡椒鸡爪吃起来酸辣可口，味道超级棒，是比较受欢迎的一道菜，很多人都会喜欢吃泡椒鸡爪，有些人也会在家做泡椒鸡爪。做泡椒鸡爪是有一定讲究的，尤其是容器的选择。那么泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗？下面让我们具体来看看吧！

泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗

不能用，会长锈斑。

不锈钢是一种材料，而不锈钢又分为304、202、201三种材料。304是国家食品级材料,不锈钢盆是最适合304的制造材料,304材料可以承受高温和低温,经常保持304不锈钢脸盆可以让它持久如新,处理性能也强,非常适合制造不锈钢盆。

容器应选用陶瓷坛子或瓮为佳，瓷盆为佳。不要使用塑料或不锈钢器具，因为盐卤有腐蚀性，可能会使鸡爪发臭。

泡椒鸡爪用什么器具泡最好

因为泡鸡爪的浸汁是酸性所以不能使用铁制的容器来装，否则制作出来的泡椒鸡爪会带有铁锈味，最好就使用玻璃或者陶瓷的容器。

泡椒鸡爪是一道较为受欢迎的小吃，味道酸辣爽口、入味透骨，吃起来特别开胃解腻，制作泡椒鸡爪你可不要以为很复杂，想要制作出美味的泡椒鸡爪其实是很简单，主要选对器具和食材，做法正确，就能做出很美味的泡椒鸡爪。

泡椒鸡爪的做法

备料：

鸡爪3斤、小米泡椒一包2.5kg、盐适量（吃的咸就多加点）

步骤：

1、把鸡爪用清水洗干净

2、把洗好的鸡爪冷水下锅，待水烧开后，再煮2分钟就可捞起

3、把锅洗干净，重新烧开一锅水，待水稍微凉后，把鸡爪倒进入，再次清洗

4、把二次清洗后的鸡爪晾凉后，把它切成两半，

5、最后把煮好冷却了的鸡爪放入准备好的瓶子里，依次加入泡椒水，盐，白醋（爱吃酸的可加点，也可不加），水不够再加入点凉白开，密封后几天就可以吃了

小贴士：

第一次煮不能煮太烂了，这样泡出来的鸡爪不好看，口感也没嚼劲；

第二次也是很关键，不能少的，二次清洗能洗掉鸡爪的油，使泡出的鸡爪水很清爽，水一定要烧开，否则泡出的鸡爪会变质

开盖吃的时候要用不沾水的筷子夹，因为里面不能带入生水

尽量就不用用塑胶的泡，怎么说也是自己食用的 ，而且 ，塑料桶放就了，就会释放有毒物品，长久食用，对身体有害，而且不是一下子就能展示出毒性，总是慢慢积累下来才病变的，还是建议用透明玻璃罐比较好。望采纳，谢谢~~

自己泡鸡爪两种方法：

一、卤汁鸡爪

1、原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（bai400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺

器具：腌泡乐方盒

2、制作方法：

（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味

（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐

（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。

二、椒鸡爪

1、制作材料：

主料：凤爪1000克，野山椒50克。

辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许

2、做法：

（1）精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

（2）蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

（3）开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

（4）取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

（5）泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

（6）将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

提示：

（1）蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

（2）可按个人口味加入适量西芹、红椒等等。

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