没有固定比例，也没有最佳比例，具体比例要根据做什么而定。如馒头的做法，面粉和水的比例为2：1。
具体做法如下，首先准备材料：酵母：2.5克、面粉：300克、水：150克、细砂糖：40克、盐：1.5克。
1、把所有材料依次放入面包机内，盖上盖子启动和面程序，揉成光滑的面团。
2、面团揉好后，启动发酵程序，把面团发酵至两倍大。
3、面团发酵好后取出，揉成长条，然后切成均等的剂子。
4、把剂子逐个揉圆，然后放入蒸锅醒15分钟。
5、15分钟后，盖上蒸锅的盖子，然后开火，大火煮沸，转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟。
6、完成。
无论选择哪个程序，都要是面团揉到“出膜”状态后，在进入发酵程序，首次发酵根据温度各个面包机时间不同，发好后，整形，再进行二次发酵，发好后，才能正式烤制。如果二次发酵后可以开盖查看，并在上面涂上一层蛋液，这样考出的面包好看。
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