鹿茸菇与姬松茸哪个好吃

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鹿茸菇茶树菇姬松茸哪个好，十菌菇汤的菇是哪十种

来源：整理 时间：2022-12-03 15:28:16 编辑：松茸功效

1，姬松茸和鹿茸菇哪个好吃

这个当然是鹿茸菇，会更好吃一点，因为它的口感会更好，整体的一个实用的味道会更鲜美一些

2，十菌菇汤的菇是哪十种

茶树菇、蛹虫草、姬松茸、羊肚菌、鹿茸菇、猴头菇、香菇、白灵菇、黑木耳、鸡油菌。羊肚菌（学名：Morchella esculenta (L.) Pers.）是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。分布范围羊肚菌在全世界都有分布，其中在法国、德国、美国、印度、中国分布较广，其次在俄罗斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区等均有零星分布。羊肚菌在中国的分布极为广泛，北至东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州共28个省、市、自治区。

3，鹿茸菇和茶树菇的区别是什么

一、形态特征不同1、鹿茸菇：子实体直立，向上分叉成丛生的细枝，肉质，一般高数厘米至10余厘米，状如扫帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。2、茶树菇：子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中实。环白色，膜质，上位着生。菌柄中实，长10厘米左右，柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形，淡褐色。二、营养价值不同1、鹿茸菇：鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值。2、茶树菇：茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。三、药理价值不同1、鹿茸菇：鹿茸菇有降血压的作用。它主要是通过抑制SE，作为SE的血管紧张素抑制酶，抑制它的活性。2、茶树菇：研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。以上内容参考 百度百科-鹿茸菇以上内容参考 百度百科-茶树菇

松茸和鹿茸历来就两种来源不同的物类。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年间，唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸。松茸具有抗癌抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老养颜的作用，可以治疗糖尿病、心血管疾病、促进肠胃功能、保护肝脏等作用。

鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸的保健作用非常强，是良好的健身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等；鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高刁L体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的保健作用。鹿茸可以提高机休的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，从而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复，从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

松茸赤松茸区别

松茸赤松茸区别，说起好吃又营养的菌类食物，相信大家都各有各的想法，有人认为是杏鲍菇，有人认为是赤松茸，也有人认为是松茸。松茸赤松茸很多人都分不清，以下了解松茸赤松茸区别。

松茸赤松茸区别1

1、颜色不同：赤松茸和松茸最明显的区别就是二者菌盖的颜色不同，通常来说松茸的菌盖多为浅褐色、栗褐色的纤维状茸毛鳞片，而赤松茸菌盖颜色就如名字一样偏红。

2、外形不同：比起赤松茸来说，松茸脚帽匀称,不会上大下小或者上小下大。而赤松茸则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

3、味道不同：松茸会散发出清香的味道。但是赤松茸的味道没有松茸味道浓郁，而且赤松茸口感上比松茸更脆一些。

扩展资料：

注意事项：

松茸含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E。维生素C与软食品中的砷反应生成有毒的砷，对肝脏造成极大损害。

烹饪松茸不适用于酱油：每个人都适合烹饪松茸。不要添加酱油，否则会降低营养价值并影响口感。

松茸与几种野生蘑菇一起食用，食用前必须煮熟：可食用的野生蘑菇可以有几种变种，但必须在食用前先煮熟，不能在完全煮熟之前被食用，必须先煮熟再吃。

松茸是什么呢？

1、松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味。

2、是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

新鲜松茸怎么吃呢？

1、新鲜的松茸可以炖汤喝，如肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。

2、除了香煎、清蒸等吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，散发出具有特色的鲜香。

3、另外，松茸也可和豆腐一起上锅蒸，和青椒一起炒制食用。

松茸的选购方法有哪些呢？

1、挑产地。因为松茸对生长环境要求过于苛刻，只生长在远离人烟的自然环境中，所以我国只有少数地方是生长松茸的，而且各地区所产的松茸品质差异很大，价格上也相差很多，其中云南省香格里拉境内，高海拔地区所产的松茸是被公认为品质最好的松茸。

2、看颜色。新鲜松茸的颜色应该是为淡黄色或是米白色的，大家购买的时候一定要认真看清楚，如果是松茸颜色变黄或是变黑的情况下，说明松茸已经变质了。

3、闻气味。可以拿起松茸闻一闻，如果是好品质的松茸，闻起来的时候有一股独特的香味，这是非常明显的一个特征，如果是闻不到很香的味道，那么说明这样的松茸没有那么的新鲜了。

松茸赤松茸区别2

在了解松茸和赤松茸的区别之前，我们要先了解一下，什么是松茸？什么是赤松茸？松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然药菌、我国二级濒危保护物种。而赤松茸呢，又名酒红球盖菇、大球盖菇，是近年来菌类市场的后起之秀，成为新晋网红，更是在市场上被抢夺的'高等食材。

虽然市场上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌类，但它们在颜色、形状、气味、味道、花费等方面都有很大的不同，只要我们加以注意，就可以分辨出来。

赤松茸和松茸的区别具体一点，就是：

（赤松茸）

区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。

区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。

区别三：味道不同。一般来说，松茸会散发出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般浓厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。

区别四：费用不同。赤松茸的费用要比松茸更便宜一些，赤松茸的费用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的营养价值还是很高的。

赤松茸的特点

1、新鲜。在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品；在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。

2、美味。这种美味的食物止不住筷子，是无可比拟的。

3、清脆。就拿赤松茸鸡汤来说吧，赤松茸蕴含了满满的鸡汤，赤松茸在咬下去的瞬间，汤汁与清脆声交织汇成一曲美味的曲调。

4、滑口。滑口程度与鲍参翅肚一样。

松茸赤松茸区别3

松茸历史起源有哪些呢？

1、松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。

2、到了宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。

3、宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。

松茸的保鲜期有多久呢？

1、松茸一般分为干松茸和新鲜松茸两年，保鲜时间的长短是不一样的。

2、如果是干松茸的话保鲜期有24个月，不过要放在阴凉干燥处，夏天要晾晒保质效果更好。

3、要是新鲜松茸的保存时间比较短，常温下一般就是2天左右的保鲜时间。

松茸炖鸡要炖多久呢？

1、根据具体情况而定。

2、高压锅：高压锅的压力比较大，煮东西比较容易熟，一般来说高压锅炖煮，大约30—40分钟鸡肉就熟了，之后再放入松茸继续煮15—20分钟左右即可。

3、砂锅：砂锅和普通的煮锅一样，煮食物需要一定的时间，一般来说若是用砂锅炖煮送人炖鸡，那么则需要久炖，约2—3小时才能将将其煮好

松茸赤松茸区别4

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