的时候注意仔细看生产日期。另外菜籽油不耐高温，如果被晒到或者高温下敞开放置，容易变质。为了安心，还是别吃了。
2000年以来对油脂回色问题的关注主要集中在中国。主要原因在于欧美国家油脂消费形式多为固态，油脂最终产品色泽不易发生变化而亚洲国家和地区油脂消费形式主要为液态食用油，产品包装材料多为PET、玻璃等透明材质，油脂的色泽容易被消费者直接感受到。
呵呵~~~这可是专业问题。酒店炒菜用的油，同行（厨师）叫红油。外面超市叫辣椒油。
酒店用的辣椒油是自己内部做的。一般用这种油炒菜色泽好看，看了有食欲。一般炒酸辣土豆丝之类的菜。
抱歉，做法本人就不方便说了，这是专业问题。请谅解。
回答完毕。。。
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