石门银峰茶创制于1988年，现年产量为50t年左右。
该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000m的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。
石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，
回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。
国家地理证明商标产品。银毫茶属绿茶类，古称白茅茶又称白毛尖。创制于明代，清嘉庆时已成贡品。
原产仁化县红山镇黄岭嶂，今城口、闻韶、长江、抉溪、丹霞等镇以及邻近的乐昌、曲江、乳源县都有出产。
白云银毫系石门首批有机茶名茶，产自白云山国有林场。茶场拥有茶园600余亩，均成梯田式地绣在海拔800米以上的高山顶，常年云雾缭绕，是名副其实的白云高山之茶，更为难得地是，茶园为林场所建，多为茶林相间，自然环境极其优越。建园之始，林场在水肥培育管理过程中从未使用过化学肥料、化学农药、化学除草剂及生长调节剂等有副作用的产品，全部施用人畜粪或枯饼（榨用食用油后的余料——笔者注），采用生物治虫与人工治虫相结合的办法，确保茶园无污染，确保绝对绿色。
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