胆固醇是影响血流速度的重要因素，如果血液里的胆固醇增高会引起某些疾病。生活中有很多水果具有降低胆固醇的作用，比如苹果、橙子、香蕉、草莓、葡萄、柚子等，还有一些果酱也可以降低胆固醇。只要是凉性的水果，具有通便作用的水果就可以降低胆固醇。平时在饮食上可以多吃绿色蔬菜，减少高热量食物的摄入，可以防止血管内胆固醇增高，配合上适当的锻炼可以防止疾病的发生。胆固醇增高会引起高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化、风湿病、高血压病，合理的饮食搭配及保持良好的心态，可以防止疾病的发生，经常的吃花菜、包菜、洋葱、红薯也可以防止胆固醇增高。
在总胆固醇和甘油三酯升高的患者中，建议选择抗动脉粥样硬化饮食，食物要多样化，以谷类为主，每日的膳食应该包括谷薯类、蔬菜、水果类、畜禽、鱼、蛋奶类、大豆坚果类等食物。每餐有蔬菜保证每天摄入300-500g的蔬菜，深色蔬菜应该占1/2，天天吃水果，保证每天摄入200-350g的新鲜水果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g，鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每天摄入胆固醇应该少于300mg，摄入脂肪不应该超过总能量的20%-30%，应该优先选择氨酸多不饱和脂肪酸的食物。
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