哪些食物既是蔬菜又是水果，可以生吃也可以熟吃？

蔬菜水果是我们摄取各类维生素和微量元素的主要来源，蔬菜烹饪后清淡入味，水果生吃爽口多汁，今天小编要和大家聊一聊的就是蔬菜水果同源的食物们，简单来说就是既可以烹饪炒熟当做蔬菜吃，又可以直接入口当成水果享用，感兴趣的小伙伴们快来瞧一瞧吧。

一、出游必备的食物黄瓜、西红柿。

黄瓜西红柿是我们老百姓餐桌上再熟悉不过的蔬菜了，它们炒、拌或者做汤均可，而离开饭桌，它们又是我们可以当做水果的一种食物，生吃起来清甜爽口又解渴，可以说是人们出游在外必备的食物之一。

二、南方的凉薯、北方的豆薯。

这款“凉薯”也属于菜果同源，生熟两吃的食物，只是在我国南北方饮食差异中，对它有着很强的食用界限。南方的小伙伴对于凉薯并不陌生，它可是人们在田野间顺手挖出来即可生吃的“水果”，它入口多汁清甜，貌似有着雪梨的影子，是春夏燥热时期人们的最爱，可是到了北方，它却成了下锅烹饪的菜色，常常和荤菜搭配来解腻去油，所以，它是生吃的水果还是熟吃的蔬菜，完全看地域对它的解读和食用习惯啦。

三、“不是荷花窠里蜜，方成玉蛹未成蜂”的莲子。

要说莲子，那也是蔬果并食的食物，生吃的时候它就像我们的零食，一颗一颗剥入口中，又甜又嫩清凉极了，熟吃就更风靡啦，银耳莲子汤、猪肉汤或者泡茶也是不错的选择和搭配，因为它营养丰富，所以不论生熟都广受喜爱。

四、生吃玉米打开你的“新世界”。

玉米既是蔬菜又是粮食，但它也是可以生吃的水果，关于这点相信很多小伙伴们都很惊讶，没错，玉米生吃爽甜多汁，尤其是水果玉米或者比较嫩的玉米，生吃口感更加，不信你就试一试，相信玉米汁在你嘴里爆开的那一瞬间，你会爱上生吃玉米。

这几款就是小编知道的既是蔬菜又是水果，既可以生吃又可以熟吃的食物，小伙伴们还知道哪些这类食物呢？快来评论区补充，大家一起来大开眼界吧。

生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。 生食品中常带有许多细菌、寄生虫卵。而经过加工制作后的熟食品中基本上没有细菌和寄生虫卵了。但是，如果在加工、贮存过程中不注意将它们分开，比如：

用切过生食品的刀切熟食品；用盛过生食品的容器未经洗净消毒盛放熟食品等，就会将生食品上的细菌、寄生虫卵再次污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖，危害人体健康。因此，生熟食品要分开放置。

1、生食熟食要分开 作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险。

2、保持菜板的清洁 菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。 菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。

3、生食熟食要分开的原因 因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵。据资料报道，

猪、牛、羊肉中，30％有致产；水果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，

那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用。

有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品。

秋季代表着丰收，在这个季节当中，我们能够品尝到、买到非常多的新鲜水果和蔬菜，特别是水果，很多水果都特别新鲜多汁，甘甜清爽的，那么今天让我们说说有哪些常见的熟食，生吃味道也不错？

1.黄瓜

黄瓜这种食物现在也都开始正式上市了，上次吃起来脆脆的特别的好吃，而且在夏天的时候有很多的人为了减肥也都是会经常生吃黄瓜的，除了可以生吃以外，还可以手吃炒着吃或者做成黄瓜汤都是不错的。

2.马蹄

马蹄这种食物应该算是一种水果了，在南方特别的常见，不过现在在北方也是可以买得到的，有些人在吃的时候就喜欢生吃，吃起来口感脆甜，不过也是可以煮熟了再吃的，煮熟以后吃起来口感也是比较脆脆的甜甜的，不过和生吃的口感还是有所不同的。

3.板栗

生的栗子吃起来非常脆，这种脆真是难以言表。水分充足的时候，能吃得出质地饱满、脆中带甜的一种“似水果又不是水果”的感觉。栗子肉和牙齿摩擦很明显，一咬就能感觉到。刚开始咬的时候，能联想到甜玉米粒被咬破表皮，胚芽液的香气渗出来的样子。微微甜，清香，在嘴里嚼的时候咯吱咯吱响，咬得碎了，满嘴是清淡。

4.山东的大葱

在多数人的印象中，吃大葱就会口臭，其实山东大葱是非常清甜的，而且辣味并没有那么重，新鲜的大葱十分脆嫩爽口，可以将大葱蘸酱或者配煎饼吃，都是超美味的！

5.莲藕

寒露过后，秋意渐浓。随着气温的逐渐降低，怕冷的朋友很容易感觉到手脚冰冷。虽然说“春捂秋冻”，但寒露之后最好要及时添加衣服，预防感冒。寒露之后最好不要“露脚”，以防止寒凉从脚而入，影响到我们的身体健康。寒露之后，天寒地冻同时还伴随着空气干燥，容易导致喉咙干痒，情绪烦躁不安等，民间俗称它们为“秋燥”。想要防秋燥，就要多吃一些温和滋润型的食物。今天给大家推荐莲藕，秋天我家宁可不吃肉也要吃它。物美价廉，才3元钱一斤。最重要的是，秋天常吃莲藕可以起到清心润燥“防秋燥”的作用。

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