吃牛骨髓一般来说没有危害。牛骨髓有润肺，补肾，益髓的作用。
对肾虚瘦弱，精血不足的人非常适宜吃牛骨髓。可调节内分泌平衡，补充抗衰老因子，以促进机体的新陈代谢，增强各脏器的功能，焕发生命活力。
但对于有高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、肥胖的人群，最好是少吃或不要吃。因为牛骨髓本身脂肪含量和胆固醇含量都比较高。另外，对于慢性肾炎的患者，也不要多吃牛骨髓。
因为牛骨髓具有一定的滋补功效，所以对于体弱的人来说是比较好的食物，它能够起到补肾益髓的功效，所以吃牛骨髓要根据自己的体质而定，一般是没有危害的
主料:东北酸菜丝 配料:猪骨髓\血肠\熟五花肉 调料:葱花\姜片\大料\腐乳\韭菜花\盐\鸡精\血肠切一指宽的片,熟五花肉切3毫米的片
锅里加点油,加热,放入葱花,姜片,大料炒香,再放东北的酸菜丝,翻炒,然后加入清水(凉的),没过酸菜一点点就好.大火烧开改小火,撇去浮沫,在放入猪骨髓适量,腐乳红方一块,韭菜花适量,一直用小火炖45分钟左右,注意汤量(别干锅),再加熟五花肉片和血肠片,再炖5分钟.加盐适量(因为腐乳韭菜花有咸味)加鸡粉或者鸡精,调好口味.出锅就好了.
这是我的口头表达,但这绝对的纯东北的大炖菜.
你应该能看的出来 这都是我一个字一个字打出来的 并非网页复制过来的 不采纳为答案就太说不过去了哦 ^_^ 呵呵
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