肉松面包为什么硬_备孕

影响面包软硬度的关键从配方上讲主要有

油脂：油脂越多，面包越软

水分：水越多面包越软

改良剂:添加软面包改良剂会是面包更软

从工艺上讲主要和烤制面包的时间及温度有关，长时间高温烤制会使水分流失太多，面包较硬

面包机做肉松硬可能是面包机时间调长了。也可能是原材料也就是肉没有打散开，使得肉结团。肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。

其实是你的面包烤的时间长了，你试下180度烤15分钟，冷却后撕开面包按下面包，或者按面包两侧看看有没有弹性，如果有你的面包就算是成功了，然后放在保鲜袋里，千万不能放在冰箱里冷藏，这样会加速面包的老化或者变硬。放在常温的地方就可以了，尽量在一天内吃完。

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