鸟类不是因为品种珍贵，它的蛋就越有营养价值，物以稀为贵；
你所说的其他鸟蛋，可能因为难以养殖、繁殖率低、产蛋量低、现存数量稀少，不可能像鸡蛋之类的一样，进行大规模的人工饲养；还有就是利润问题了，成本太高，你愿意花10块钱买一个鸟蛋做早饭吗？偶然尝尝鲜还可能吧。
如果你去山里旅游，应该还能吃到一些野生鸟类的鸟蛋，没什么吃头，吃个新奇而已。
可以吃。斑鸠蛋可以吃，斑鸠蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，维生素B2是鸡蛋的近2倍，鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。
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