你好！
冰糖炖梨最好用冰糖。可以用白糖，但止咳化痰的效果会降低，且口感也会差一些，所以最好用冰糖。
冰糖性凉，且冰糖有润肺、清肺热的功效，用它和雪梨一起熬制止咳梨水，止咳化痰效果会更好。
冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
所以熬冰糖雪梨放冰糖最适宜，冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，跟冰糖搭配其清热降火的功效更加显著。
冰糖雪梨怎么煮：方法11. 将雪梨清洗干净后去皮，其实带皮的效果是最好的，把梨的核去掉，这样煮出来的梨水就不会有酸涩的口感。然后将梨改刀切块备用。
2、锅中加入适量水，水量不要太多，把水烧开后加入冰糖，等冰糖融化后把梨块放进去，用大火煮开后，改为小火煮20分钟即可。
冰糖雪梨怎么煮：方法2
1、.先用盐把梨的外表清洗干净，然后在梨的顶部1/3处切开，再拿2/3的梨的核和部分的肉挖出来，核不要，把肉放回去，再放几粒冰糖进去，把切下来的顶部盖上去，可以用牙签固定一下，然后把处理好的雪梨放进碗内。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有雪梨的碗放进锅内，用中火隔水蒸1个小时，把梨肉煮软就可以了。
冰糖雪梨还可以加其它的食材吗？
可以加红枣、枸杞、百合、银耳、川贝母、麻黄等，不同的食材所起的作用都是不一样的。
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