猪肝很美味，怎么现代人越来越不敢吃了？

随着社会经济形态的改变，很多养殖方式发生了变化，很多养殖不是古代的就是喂养一些食物，现在大多数是一些激素累食品。

首先，现在的猪都是人工养殖的，生长周期太短，猪肝的重金属含量让人不放心，所以很多人不敢吃。

其次，一个更重要的便是，很多疾病开始年轻化，年轻人开始面临胆固醇过高等老年人才有的病症，而这些病症最忌讳吃猪肝等动物内脏，一吃就犯病，很多人选择避开这道菜。

再者，生活水平的提高是人们接触到更多的美味佳肴，每餐能接触的美食很多很多，就不会过多把味蕾停留在猪肝上了。

哺乳期可以吃猪肝。

猪肝含有丰富的营养物质，具有良好的补血功效。宝宝和哺乳期妇女都容易得缺铁性贫血，适量吃猪肝可以很好地起到补血的作用，缓解缺铁性贫血的症状，因此，哺乳期宝妈应适当食用猪肝。

哺乳期宝妈食用猪肝的注意事项：

1、猪肝不要多食

猪肝含有的胆固醇较高，如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病。还可以因为油太多，堵住宝妈的奶孔，导致暂时性的断奶。

2、不要做成辛辣的菜

哺乳期妇女不适宜吃太辛辣的东西，容易通过乳汁影响宝宝，导致宝宝上火、便秘等。

3、猪肝食用前要去毒

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1-2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。

4、必须要做成十分熟

猪肝加热过短，未成熟的话，就不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，食用会对人体健康造成伤害，因此，猪肝必须做成十分熟。

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扩展资料：

哺乳期不能吃什么：

1、辛辣食品和咖啡因

应当避免洋葱、大蒜及其他辛辣食品，它们能引起宝宝拉肚子或胀气。因为这些食物被妈妈的消化系统吸收后，会改变奶的味道和酸度。

2、只含热量的食品

尽量不要用油腻或甜的食物，如油炸薯片、糖及蛋糕来代替合理的饮食。因为这些食物通常含的热量较高，但缺乏营养，只能提供短暂的能量，对奶水质量有很大影响。而且油炸食物难以消化，对于刚刚生完宝宝的妈妈来说消化力较弱，妈妈吃了对恢复健康不利。

3、刺激性食物

因为哺乳期吃了刺激性食物，会从乳汁中进入宝宝体内，影响宝宝健康。但进食少量调味品，如胡椒、酸醋等，还是可以的。

4、巧克力

因为巧克力里所含的可可碱会渗入母乳并在宝宝体现内蓄积。可可碱能伤害神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，使宝宝消化不良，睡眠不稳。妈妈多吃巧克力会影响食欲，身体发胖。

5、腌制的鱼、肉一类食物

一般成人每天食盐量为4.5—9克，根据平时习惯，不要忌食盐，也不要吃得太咸。妈妈吃得太多盐，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增设。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/1207/c85914-27895055.html"target="_blank"title="人民网-哺乳期不能吃什么？哺乳期遵循这些饮食原则">人民网-哺乳期不能吃什么？哺乳期遵循这些饮食原则

挺好吃的啊~还是没遇到做的好吃的，要不就是口味真的与众不同~我比较稀罕

溜肝尖

原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。

制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

麻辣猪肝

原料：

猪肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒，味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤(我用鸡汤)，醋少许。

制作过程：

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成。

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