2、很多人吃知了猴的时候不吃它的头部、足肢、和翅膀部位，因为知了猴是从地底钻出来的，上面可能携带有泥土、寄生虫、细菌等物质。 但其实能够确保知了猴洗干净了，不去除足肢、翅膀、头部也是可以的，很多人觉得这些部位油炸之后吃起来更香脆。
都可以吃，具体做法如下：
主要材料：知了100克，植物油15克，食盐2克，干辣椒4个，干花椒10粒，椒盐1克。
1、准备好原材料。
2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时。
3、沥去水分。
4、放入锅里小火煸干水分。
5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香。
6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒。
7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味即可完成。
8、成品图。
1、金蝉的头部、翅膀、足肢等部位不能吃。首先这些部位没有什么肉，营养价值不高；
2、其次则是因为金蝉长时间生活在泥土里，头部、翅膀、足肢部位很容易藏有细菌、寄生虫等病原物质，也很难清洗干净，吃了不利于健康。
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