酸奶的热量并不高，每100g牛奶只有72大卡的热量，是很低的，酸奶营养丰富，含有很多人体所需的维生素和微元素。
营养价值
酸奶其内含有的脂肪量、碳水化合物、蛋白质并不是很高，所以怕喝酸奶会胖的大家，应该放心食用。
酸奶内含有很多营养物质，如维生素A、维生素E、维生素C，等都是人体日常所需的维生素，食用酸奶都可以得到补充。
酸奶内含有大量的大量人体所需要的矿物质，如钙、镁、锌、钾、钠等，对于矿物质的补充也是很不错的选择。
酸奶因为是发酵菌，所以对于胃肠的消化，胃液的分泌都有促进作用，同时研究表明，乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，有一定的防癌作用。
食用注意：
酸奶虽然是很好饮品，但是还是不可以替代正餐的摄入，只有配合正餐的摄入，才会有更大的效益。
1、大量喝酸奶并不能替代减肥运动，选择低脂酸奶更瘦身，想要喝酸奶瘦身，一定不可以过量，会破坏肠道菌群。
2、想吃水果味的酸奶，买来纯酸奶可以自己添加水果，这样会更好。
3、酸奶只可以冷藏，不可以加热，因为酸奶内的益生菌在高温下会死亡，只有冷藏才能更好的保存下来益生菌。
4、酸奶不是越稠就越好、越纯，过稠的酸奶，其里面的添加剂也就更多。
酸奶100g是83毫升左右，酸奶的密度是1.2。
拓展资料酸奶以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
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