因为像北方人主要以吃面食为主，但是南方人主要是吃米饭，所以吃米饭的时候，你不喝汤会感觉非常的干，所以南方人吃饭是一定要喝汤的，如果不喝汤的话，他们会觉得很不适应，特别是像广东广西福建一带，这里的人更喜欢煲汤，每一顿饭几乎少不了汤的存在，南方地区一直以来湿度都比较大，所以当地人都会以喝汤来祛除身体湿度。
大家都知道我国南北文化差异很大，饮食文化差异那就更大了，所以很多北方人来到南方，或者是南方人来到北方，都会对当地的饮食感到非常不习惯，南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食，口味也是北方菜要比南方菜更重，南方的菜比较注重菜的制作过程，而不是菜量，所以北方人觉得南方菜吃不饱，还有一个地方，南方和北方也是完全不一样的，就是南方人非常注重喝汤，而在北方，大家最多也就是喝一点米汤。
其实南方之所以当地人喜欢喝汤，因为南方地区大多数地方湿度都比较高，而且时常会下雨，因此南方人很早就有喝汤的习惯，因为喝汤也可以去除身体里面的湿度，还有一个原因就是南方人主要是种植水稻，所以他们吃的主食都是米饭，不像北方人经常吃面食，而吃米饭如果你不喝汤也会很难咽得下去，并且吃了很多米饭也会消耗你身体的水分，因此南方人吃饭是必须要配上汤的。
特别是在广东，香港一带，当地人更喜欢煲汤，广东煲汤的过程工序远远比其他地方复杂的多，所以说很多外来游客来到广州旅游都会来尝一尝这里的老火靓汤，广东人对汤的追求丝毫不亚于其他菜，还会放入很多滋补的药品，毕竟像广东一带经济比较发达，所以人们对生活品质的要求肯定比其他省份要高很多，而北方人不太注重菜的制作过程，而是注重菜的量，吃饱才是最重要的。
不知道大家发现没有，在南方人的饭桌上总不会少了一个东西那就是汤，三菜一汤是非常必要，而在北方人的饭桌上我们却很少看到汤的存在，这是为什么呢？为什么南方喜欢喝汤，而北方人不喜欢喝汤呢？
首先我觉得因为饮食习惯的原因吧！在南方很多地区的人都形成了一个爱喝汤的传统，喝汤就像吃饭一样是一件非常平常的事情，大家都知道广东人最爱做的事情就是煲汤，他们几乎是每天都煲汤，这是他们长期以来形成的饮食习惯，你看在北方地区就没有这样的饮食习惯。
还有一个就是天气的原因，南方地区气候非常炎热特别是在夏天的时候，大家都知道在夏天的时候，因为天气实在是太过于炎热了，大家都没有什么胃口吃饭，夏天真的不像冬天那样食欲那么好，在夏天的时候，人们只想喝水。
所以南方就非常喜欢喝汤了，因为夏天的时候饭实在是太干了，有的时候天气炎热还无法下咽，这时候来一碗汤就好了，非常的开胃。在夏天很多人就算不吃饭也会煲汤。
还有就是在夏天的时候，我们经常出汗，很多人为了把营养补充回来，就会买食材回来煲一锅汤，因为汤是非常有营养的。
在冬天的时候，南方也是非常冷的，因为不像北方一样有暖气，所以南方人在这个季节也爱煲汤，寒冷的季节能够喝上一碗暖暖的汤也是一件很幸福的事情。
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