活章鱼的价格是浮动不定的，随着市场而变化，一般情况的价格是45-60元一斤。在过年或过节价格会上涨。
活章鱼是一种营养价值非常高的海产食品，具有丰富的蛋白质和多用矿物质。
处理活章鱼注意事项：
1、活章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
2、活章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的，就一定要撕掉那层黑皮。
3、活章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。
4、活章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
每个地方售价都不同，有些地方售价为98一斤；也有地方售价为60元一斤。
八爪鱼属于海里鲜物，味道有些腥，但是经过烹饪处理口感比较耍滑、Q弹。
八抓鱼：又称章鱼、八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮、死牛，台语称“TAKO”，源自日本语“たこ（蛸）”，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda），是八腕目(Octopoda)头足类软体动物的通称，但严格意义上仅指章鱼属动物。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”。有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。
八抓鱼属头足纲章鱼科，体短，外形呈椭圆形，无鳍，无毒，多栖息于浅海沙砾、软泥以及岩礁处，以甲壳类为食。因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上吸盘无柄，所以称作“八腕类”。
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