过敏体质的人机体中含有一种免疫球蛋白，酒精过敏源与之结合，使肥大细胞脱粒，释放出过敏介质组织胺，而组织胺又能使机体毛细血管通透性增加，引起粘膜水肿、腺体分泌增加及瘙痒。于是对酒精过敏的人就会出现酒精过敏症状，如全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点等。
酒精过敏的治疗
酒精中含有低分子量的物质（如丁烷、甲醇）、乙醛、酯类、组织胺、酚、鞣酸、铁、铅和钴等，乙醇是一种中枢神经系统抑制剂，它可以减少神经元活性。2%（低血液酒精浓度）到约10%（高血液酒精浓度）的乙醇直接通过肺、尿、汗排出但大部分由肝脏乙醛化代谢。上述途径最终产生乙醛。过敏体质的人对乙醛过敏，浓度高或者低都会在酒精过敏人群身上体现出来，较高浓度的酒精堆积在肝、脑或身体其他组织，则可引起器官损害。
酒精过敏的症状分为迅发型和迟发型两种。
酒精过敏迅发型，症状出现的时间较短而且较重，除了红肿和瘙痒外，还出现喉头水肿致呼吸困难的情况，如果抢救不及时可致死亡，临床上迅发型出现的情况较少。
酒精过敏迟发型的情况较多，一般表现为喝酒后全身发痒，全身或局部出现红疙瘩、红斑点，持续时间多为一到两天。
酒精过敏的症状是后背很痒，并且有红色的小豆豆，还伴有发烧，或者浑身长满红斑，奇痒难忍。酒精过敏的原因是这些人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触过敏原就引发过敏。
酒精过敏其它常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。而最新研究方法，当机体发生过敏反应时，会累及心脏，导致血管扩张、心跳加快、血压降低、心脏负担加重，突出症状就是心律失常。
酒精过敏症治疗，跟其他过敏性疾病的治疗一样，最好采用脱敏疗法。吃药是目前过敏治疗中最常用到的方法。但是，服用药物的弊端在于无法彻底解决过敏问题，当你遇到过敏原刺激，过敏疾病还会继续发作。
考虑使用点滴美能针剂或者少剂量的激素，等稳定了再考虑口服抗过敏药物来改善。由于猫咪体质差异非常大，很多猫咪在接受某种药物的治疗时，会在安全的用药剂量下发生过敏反应，药物过敏是指过敏体质和与药物的接触，两者缺一不可。
临床常见猫过敏的药物包括：青霉素、卡那霉素、四环素、止血敏、维丁胶钙、碘甘油、解磷定等常用药，有时候内服和外用的驱虫药也会引发过敏。药物过敏的身体反应突然无力，一般在药物注射后10分钟内，心跳呼吸减弱，眼皮肿，有时有皮疹，呈休克状态。如何应对：解救过敏的药主要有肾上腺素和可的松类、扑尔敏与息斯敏等，首选肾上腺素。
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