扇贝哪些地方不能吃 扇贝哪些地方能食用哪些不能食用

扇贝哪些地方不能吃 扇贝哪些地方能食用哪些不能食用,第1张

1、在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品,扇贝是滤食性生物,靠吸收海水中的藻类和微生物生长,若其生长环境污染或有毒藻类暴发,其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。

2、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

扇贝黄色部分能吃。

扇贝里面黄黄的成月牙形的东西,是雌性扇贝的生殖腺。这种生殖腺在非繁殖季节,是无色变透明的,等过了繁殖季节后,颜色就会加深,变成橘黄色或橘红色。这种是可以食用的,就跟吃螃蟹有些有蟹膏或蟹黄一样,是正常的表现。

扇贝能吃的部位:

1、裙边:最下边的白色裙边状的部位,焯水后凉拌味道很不错。

2、扇贝柱:扇贝肉中呈圆形的贝柱部分,又叫内敛肌、闭壳肌,晒干后就是干贝了,是扇贝中最主要的食用部分。

3、生殖腺:成片状或月牙状,平时是无色变透明的,但过了繁殖季节,雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红(橘黄)色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。


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