卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构,由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。
主要价值:
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂,固醇类,蛋黄素以及钙,磷,铁,维生素A,维生素D及B族维生素。
以上内容参考:百度百科——鸡蛋
一个鸡蛋的密度基本上与水相差不大,大约是1.0g/ml左右。密度是单位体积的质量,国际单位为千克每立方米(kg/m³),此外还常用克每立方厘米(g/cm³),对于液体或气体还用千克每升(kg/L)、克每毫升(g/mL)。
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