街边小吃，美味可口，狼牙土豆怎么做？_备孕

狼牙土豆是四川的一种地区特色小吃，是由四川特色小吃“天蚕土豆”改善而成，多在大街小巷设摊，现榨现做，是众所周知的餐后小吃。在别的区域也称作“炸洋芋”，口感也各有不同。主要材料为土豆，用特别制的控刀片将土豆切成波浪纹外观，因恰如犬牙而出名，另配以其余当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，香气四起，满大街香飘，有很高的营养成分。因做法简单，价格便宜，备受本地居民的钟爱。

街边小吃狼牙土豆，成本很低，一做一大盆，很受欢迎。每一次外出走在马路边，常常会被摊点上的狼牙土豆香气所吸引住，切成波浪状的土豆再用煎炸成半生熟带上脆，大勺子撒上麻辣的酱汁，真的是令人垂涎三尺，并且卖的价位还很贵，一点点就是几块钱，都还没过下嘴瘾，就吃完了，今日就给各位共享一下街边小吃狼牙土豆的作法，味儿又香又麻又辣，作法简易，数分钟就能学好，自己做的非常性价比高还环境卫生，关键是味道一样美味可口。

原材料：

土豆，白米醋，香莱，植物油，葱段，蒜泥，小米辣，辣椒粉，芝麻，盐，鸡精，白砂糖，花椒面，孜然粉，生抽酱油

具体方法：

1、提前准备好几个提早去皮洗干净的土豆，随后用波浪纹刀子土豆切成厚片，切好的土豆呈锯齿形，。

2、提前准备一盆冷水，往里加一点醋，把切好的土豆条放进盆中泡浸，那样还可以避免土豆空气氧化色调发黑，也可以将土豆里不必要的木薯淀粉泡出来，土豆条泡好后再用自来水多清洗几遍，把土豆条边的木薯淀粉清洗干净，控干水份预留。

3、锅中倒进多一点油，温度150度上下转低火，把控干水份的土豆条倒进锅中炸，炸2分钟左右，把土豆条炸好后，再控油补水捞入盘里边。

4、下面是提前准备必须的火锅配菜，用刀割一点小葱花，不太喜欢葱姜蒜的还可以不用，香莱切成小段，小米辣切成圆圈预留，蒜头用刀拍扁切成蒜泥预留；切好的蒜泥放进碗里边拌料汁，添加切好的小米辣，添加二勺粗的辣椒粉，添加二勺芝麻，泼一勺热好的油用筷子搅拌均匀，随后添加盐调料，加一勺鸡精，一勺子的白砂糖，加一勺花椒面，一勺孜然粉，添加生抽酱油，再添加白米醋或是白醋进来搅拌均匀，大家这一料汁就拌好啦。

5、立即把拌好的料汁倒进土豆盆里边，再添加小葱花和香莱，用筷子搅拌均匀就可以开吃完，这道简便又美味的狼牙土豆到此就搞好了，这个是如今大街上十分普遍的一种特色小吃，又香又麻又辣，还带上孜然粉与众不同的味儿，如果喜欢吃的可以自己尝试一下。

狼牙土豆的配料和做法如下：

一、用料

土豆一个（大）、葱花少许、香菜少许、盐少许、生抽少许、醋少许蒜泥少许、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙花椒粉一小匙

二、狼牙土豆的做步骤

1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可

2、用专门的模具切刀把每一片切成条。

3、用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。

4、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。

5、锅烧热后里倒油，将油烧热。

6、油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。

7、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。