油炸的早餐小吃，有哪些品种？

油炸的早餐小吃有很多种，最常见的有糖糕、油条、果子、馒头片、面饼等。在一些地区，还有很多特色小吃，像是武汉的面窝、回民的油香和盘馓、南方的油糍、北方的麻花等。虽然现在很多人都提倡，早上不能吃得太油腻，但是很多早餐小吃店，都是以油炸食品为主。我作为一个北方人，如果早上能喝上一碗豆腐脑，再搭配两根油条，是再好不过了。

1、糖糕、油条、果子、面头片

我生活中河北，这四样油炸小吃，是早餐店最常见的。所谓糖糕，就是由面粉、白糖、红糖制成的一种油炸食品。做法非常简单，就是一个面饼，然后把糖馅包在里面。炸好之后，外面酥脆可口，里面香甜软糯。不过糖糕一定要趁热吃，过一段时间后，表皮就会变得松软。吃起来味道不差，但属于另外一种感觉。

油条和果子，在我的印象里，两者只是形状不同。而果子在外表，会裹上一层糖，吃起来会比较甜。这两个东西和糖糕一样，放久了表面会变软。馒头片不用多说，全国常见的小吃。记得在小时候，每到初一或者十五，人们为了上供，会专门去买果子。

2、面窝、油香和盘馓

面窝是武汉地区的特色小吃，它得名于自身的形状。就是一块饼，中间有一个凹陷，有种甜甜圈的感觉。不过面窝并非由面制成，而是黄豆和梗米磨成的浆，进行炸制。虽然这个东西，在外地没有那么流行，但是在武汉和热干面一样重要。

油香和盘馓都是回民的特色小吃，甚至有人用油香来判断一个家庭主妇的厨艺。所谓油香，分为很多种，有起面、蒸面和烫面。炸油香就是烫面，用开水烫过的面擀成薄饼，下锅炸。盘馓是就是馓子，全国各地都有不同的做法，是用面炸成的细长条。

3、油糍和麻花

油糍主要是在南方，有人用做早餐，也有人当成午后小吃。整体看上去，就是一个圆柱形状的饼，里面包着各种馅。曾经在江西吃过几次，当地人喜欢放辣椒，吃起来口感很脆，带有一丝辣味。

麻花在北方，可以分为多种。一种是普通麻花，吃起来是脆脆的口感，一些早餐店会售卖。另外一种是面包，口感完全不同，主要是面包店会卖。

其实油炸的早餐小吃在全国各地都很多很普遍，但是严格意义说油炸类的，不单单包括油炸，还有油煎的等，也算是油炸类早餐了。面窝是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。

中华餐饮渊源流长，早餐的品种及做法各式各样，主要分南北地域手法，其中有一项是油炸类的食品因其口感香脆、色泽艳丽、携带方便，而深受餐友们的喜好，其中有炸油条，炸糍粑，炸麻圆等。炸糍粑：纯糯米的一种小吃，有原味糍粑和绿豆糍粑。糯米浸泡，蒸熟，然后将蒸熟的糯米用捶烂。这是一个很费功夫和力气的活，要不停的捶至糯米有韧性，拉起来不断筋才算完事。然后将捶好的糯米擀平，切块，晒干后就成了。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。

油条、油饼、油膏、还有很具地方特色回民的油香、油炸盘馓、麻花、炸油果、东乡的酥馓等，都是早上喝茶吃的早点。一杯茯茶，一份油炸早餐，开启了西北回民美好的一天。猪脚圈 猪脚圈是一种油炸的粿类小食，是潮州颇具特色的一款小食。猪脚圈的馅料是芋切成丁、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。猪脚圈味道。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。

油炸食品多了，像炸油条、菜饺、糖糕、麻球等都好吃，特别是油条是早上比较普的食品，不过这也要看个人更喜欢吃什么了。

下面的也不错。

炸臭豆腐

臭豆腐可是远近闻名，就像榴莲一样，爱的人甘之如饴，讨厌的人捂鼻鼠窜。炸臭豆腐最大的特点就是闻着臭吃着香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一层淀粉，炸好后口味独特，再加上蒜泥和香菜，吃过之后让人还想吃。

炸薯条

薯条是一种土豆条的油炸食品，这是儿子从小到大的最爱，每次炸两个土豆都不够吃，炸的时候火不要太猛，以免炸焦。待薯条炸至金黄色，控油捞出，蘸上番茄酱，甘香可口，一点也不比快餐店的差，原材料简单易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，为了儿子，我狠了狠心，买了空气炸锅，这样就可以省去油炸的烦恼，可以放心地吃薯条了。

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