煲汤能不放肉吗

煲汤可以放肉，也可以不放肉。煲汤可以分两种：

1、素汤，即煲汤不放肉。例如，节瓜养颜汤，竹笙金针汤，莲藕补血强身汤，木瓜清热汤，玉竹煲沙参汤，玉米健脾汤等；

2、肉汤，即煲汤放肉。例如，咖喱牛肉汤，牛肉萝卜汤，鱼头豆腐汤，冬菇鸡脚汤，清炖羊肉汤，胡萝卜羊肉汤等。

夏季想清火滋养必须得来碗汤。煲汤不放肉，却比肉汤还好喝，怕胖或者吃素，不想吃油脂的小伙伴不妨学起来，一样清火又滋补，经常喝皮肤也会变得更好。

1：鸡肉味滋补莲藕汤，气血不足，面带黄色的妹子可以多喝，在生理期前后温和滋补，补血补气。

用料：藕1节、红枣6颗、花生1小把、胡萝卜1根、香菇10朵、姜片4片

步骤：准备好所有的食材洗干净，然后放入锅内慢炖一小时。一小时后出锅，放点盐调味。这个汤味道鲜甜，香菇增鲜，胡萝卜和莲藕增加自然甜味，想增加香味可以滴两滴麻油。

2：香菇山药汤，山药味甘，补而不腻，有清火降压的功效，和香菇搭配一起，降糖降压，增强免疫力。

用料：山药1节、香菇10朵、胡萝卜、木耳菜各100g

山药要选粉糯那种口感更好，脆山药口感会差不少。给山药削皮注意戴手套，山药粘液会痒手。

步骤：山药削皮洗干净，香菇泡好，干香菇还是湿香菇都可以。准备一锅水烧开，把香菇切碎，成丁放到锅里。山药用到拍碎，拍成山药泥。

加入胡萝卜，一起倒入锅内煮，一直翻动，避免山药泥粘锅。山药胡萝卜熟了后，放入木耳菜不喜欢吃这个的放点葱花就可以了，调好盐味，出锅即可。

3：椰子润肺汤，润肺，平顺心，这个汤对于感冒后身体疲乏力最适合不过了。补气养阴，清心除烦。

用料：椰肉1个，椰子汁可以喝了也可以留着放到汤里。八百光10g、北杏8g、淮山50g、蜜枣2颗、银耳10g

步骤：把淮山浸泡20分钟，中药里面的干淮山。银耳泡法，取出椰子肉。将所有的材料倒入紫砂锅，水没过食材，加上前面的椰子汁，大火烧开，再转小火煲3个小时。放点冰糖，准备出锅，美美的享用吧，口感可好了。

4：竹荪丝瓜菌菇汤，竹荪口味鲜美，对减肥，防癌，降血压都有效果。还能够保护肝脏，减少肚子脂肪。俗称“刮油”，搭配丝瓜和新鲜菌菇既营养又爽口。

用料：丝瓜1根、竹荪6-8根、蟹味菇适量、姜丝适量

步骤：把干竹荪泡发，去掉竹荪的根部和网状的伞，然后用盐水浸泡20分钟，清洗捏干水分。

丝瓜去皮，滚刀切段。蟹味菇用水浸泡清洗干净，如果没有蟹味菇，用海鲜菇，白蘑菇都可以，金针菇也行。

起锅后烧开水，先放入丝瓜，姜丝和蟹味菇煮，水开后再煮三分钟。再加入切好的竹荪，水淀粉勾芡，倒入锅内，煮开调盐味，撒点葱花点缀出锅。清爽又营养的汤就做好了。如果家里有高汤，放高汤更鲜美。

5：玉米健脾汤，健脾胃，消水肿，祛风湿

材料：玉米1个，薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、冬瓜、姜片

步骤：把食材都先清洗干净，切成小块，除冬瓜都放到锅内，30分钟左右再加入冬瓜，10分钟左右加盐味即可出锅。注意冬瓜容易熟，不要太早下锅了。这个汤的味道很清爽，冬瓜薏仁消水肿都很好，加了姜片牛肝菌综合了寒性，更温和了。

绿豆汤

原料：

绿豆一大碗、冰糖适量。

做法：

步骤1：绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。

步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火。

步骤3:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点哦

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