十三香的用途比较广既可以在烹饪荤菜的时候使用，也可以在烹饪素菜的时候放一些。
炖牛肉，熏肠，红烧排骨，红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。关键用以肉类食品的烹制。炖煮肉类食材时加入十三香具有去除腥味，增加香气的作用，能使肉类食物滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加入十三香，能使肉香四溢，并且没有大颗香料对于食材的影响。
十三香是一种生活中比较普遍的调味料，制作的主要材料包括砂仁，肉桂，八角，木香，三奈以及干姜等等。当然市面上十三香的品牌产地比较多，所以制作的配方也会比较多，从而导致十三香所用的原料又会有些许不同。
十三香可以在腌制酱菜和泡菜的时候使用一些，这样会增加咸菜的风味。制作萝卜咸菜，黄瓜咸菜等在腌制的过程中就可以随手放入一点，既方便，而且还能增加食材的美味。
十三香可以用来调馅或是调制丸子。在制作包子馅，饺子馅或是素馅的时候都可以适当的放一些十三香，尤其是制作肉丸子的时候适当的放一些十三香，做好的美食吃起来味道超好。
十三香可以在制作酱牛肉或是制作麻辣香锅的时候放一些，做好的美食会芳香四溢。另外，在制作椒盐大虾或是烤鸡翅，炖猪蹄的时候也可以适量的放一些十三香，不仅有去腥的效果而且还能有提香的作用。
适合放十三香的菜有：炖牛肉、炖羊肉、炖鸡汤、炒土豆丝、青椒炒肉等。十三香，又称十全香，厨房用品，指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香等，磨为粉做成的调味料。
制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等调味料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
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