因为是从亚洲地区开启了用糖制作食品的先驱。
我国在商朝的甲骨文上就已经出现了对唐的记载，一开始是关于蜂蜜的象形文字，这也算是世界上最早的关于田的记载历史，那个时候人类的甜味剂就来源于蜂蜜。蜂蜜也一直作为一款调味品延续至今，如今有很多的旧食类烹饪方式都需要用到蜂蜜。随着亚洲各地区人们的努力，甜味剂的种类也已经不再仅限于蜂蜜，如今还有麦芽糖和砂糖。在早些时候只有贵族才能够食用甜的东西，而智慧的劳动人民则开启了自己寻找糖的代替品的道路，由此也找到了更加便宜又好用的蔗糖，蔗糖的出现给后期人类的厨房烹调增添了各种新的滋味。
如今广泛使用的砂糖有更考究的说法，据说是来自于印度，后来有使者带到中国之后，中国提高了制糖的技术，将紫砂糖净化成为白砂糖，而当它传回印度的时候，就重新变成了中国的白砂糖，所以我们认为砂糖不仅仅是一类调味品，它也是亚洲人民交流的一个使者，其实如今欧洲地区的沙糖工艺最先也是源自于中国的制糖技术，沙滩不仅便宜，而且味道也非常稳定，可以帮助欧洲人民制造丰富的甜点，可以说如今没有哪个国家的一个家庭会缺少糖味剂的存在，因为甜已经成为了世界调味的一种方式。
但如今由于人的饮食结构精密程度越来越高，人们对于食材的追寻已经不再仅仅满足于口味，而是朝着两个极端来发展，一部分人认为摄取过量的糖会影响身体健康，还会导致肥胖等疾病，所以也就形成了抗糖的行为表现，而另一部分人则认为糖可以用来缓解生活的压力。如今全世界人们的甜点种类已经达到了历史同期的最高峰，未来这个数字还将持续被刷新。
总的来说，糖在我们的生活中扮演的角色是非常重要的，从个人的角度来看，每日摄取一定量的糖分，可以让自己生活的更健康也更快乐，不用太过于在意，毕竟享受美食生活与严格的自律生活之间，其实还存在很多的选择方式。
如果是戚风蛋糕或者海绵蛋糕两种糖都可以，因为糖是直接加在蛋里，搅拌后会溶化，但是戚风蛋糕蛋黄部分的糖用细砂糖更好，因为这部分糖搅拌时间不会太长，粗砂糖可能无法完全溶化。如果是重油蛋糕一般就要用细砂糖甚至糖粉，因为这类蛋糕里面黄油比较多，糖不容易溶化。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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