咬不烂的原因比较多，但是一般真的花胶是没有这个情况的，你可以看看自己的花胶是不是假的，花胶干品的时候是否有通透性，是否比较完整，纹理是否自然，是否有花胶自然的味道，等等这些方面综合考虑。一般花胶炖2小时就可以咬得烂的，厚一点大一点的花胶可以炖3小时，花胶炖好后是滑而不腻，有的肉质是软塌塌的，有的比较有弹性，但是比猪肉皮还容易咬的哦，不会咬不烂的。
咬不烂的原因比较多，但是一般真的花胶是没有这个情况的，你可以看看自己的花胶是不是假的，花胶干品的时候是否有通透性，是否比较完整，纹理是否自然，是否有花胶自然的味道，等等这些方面综合考虑。一般花胶炖2小时就可以咬得烂的，厚一点大一点的花胶可以炖3小时，花胶炖好后是滑而不腻，有的肉质是软塌塌的，有的比较有弹性，但是比猪肉皮还容易咬的哦，不会咬不烂的。
因为花胶品种不一样，炖之后的样子和肉质也是不一样的，像蜘蛛肚胶，鳝花胶、赤嘴花胶和一些公肚花胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而像一些安南花胶、斗湖花胶、北海花胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。不同品种的花胶取自不同品种的鱼类，所以口味，肉质各方面肯定都有所不同的，煮出来的样子也不一定都一样的，像鸡肠一样的形状也是正常的，
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