蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂是根据蜜源植物的开花期来酿造蜂蜜的，每个季节都有当季的植物开花，每个季节的蜜种不同，如果非要分类一下的话可以按季节分为春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。
春季蜜指从2月下旬到5月下旬采收到的蜂蜜。常见春季蜂蜜有：油菜蜜，荔枝蜜，龙眼蜜，柑橘蜜，槐花蜜，紫云英蜜等。
夏季蜜是指从6月到9月下旬采收到的蜂蜜，常见夏季蜂蜜有：枣花蜜，荆条蜜，椴树蜜，乌柏蜜，棉花蜜，野葡萄蜜，芝麻蜜等 。
秋季蜜常是指9月到12月初采收的蜂蜜，常见秋季蜂蜜有：五倍子蜜，野桂花蜜，桉树蜜，荞麦蜂蜜等。
冬天采收到的蜂蜜，多产于南方，如柃树蜜、鸭脚木蜜等。
其实不管哪个季节只要你买的他的蜜是真蜜那就是最好的，三月到四月是油菜花蜜，蜜太稀了，四月是桔梗蜜，蜜还可以，可能是淮蜜，这种蜜，最好的色泽是，但是假的太多，很多人把桔梗蜜当淮蜜卖，六七月份是枣花刺蜜，枣花是热的，刺是凉的，这两种蜜鲍姆是最高的，其次是玉米花，其次是山茶花。
春蜜气，秋蜜保元，冬蜜输火......。有些地方习惯把蜂蜜按季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜，而每个季节的蜂蜜都有不同的共性。其实，无论哪个季节的蜂蜜，都有《神农本草经》对蜂蜜的药理论述，如清热、降火、润肠、理气、利津等，但每个季节的蜂蜜确实有一些不同的特点，下面就简要介绍一下春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜的区别。
春天的蜂蜜牛奶蜂蜜是典型的春天的蜂蜜，在产量方面，春天的蜂蜜是四种蜂蜜之首。春天百花盛开，为蜂蜜的大量生产提供了前提条件。因此，春天的蜂蜜涵盖了很多花种，如油菜蜜、百花蜜、柑橘蜜、奶素蜜、南方荔枝蜜等。春季蜂蜜的一大特点是色彩丰富，非常好看：荔枝蜜是浅黄色，而柑橘蜜是橙黄色，油菜花蜜是白色，枣花蜜是琥珀色。当养蜂人把这些东西放在一起时，非常壮观。春天的蜂蜜有气血的作用，其中最好的要数枣花蜜了。枣花蜜在4月下旬前后产出，妇女长期喝枣花蜜有养血气、美容的功效。
荆条蜜是中国四大名蜜之一，也是中国养蜂业的一级名蜜，品种稳定，产量大。荆条蜜也叫荆条蜜，荆条是一种落叶灌木，也叫维他命、荆条、荆条树，分布在华北南部和东北地区，荆条耐贫瘠，耐干旱，花期...苞谷蜜呈浅琥珀色，透明，清香，味甜。含葡萄糖较多，故易结晶，结晶后呈细腻的白色。
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