冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,因为只有毛竹才会有冬笋,其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前,是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋尖肉质柔嫩,清脆爽口。
在冬天采收的未出土的竹芽叫冬笋,在清明前后采收的叫春笋,在夏季采收的竹子的地下茎的侧芽叫鞭笋。
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冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋,因为只有毛竹才会有冬笋,其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年12月到春节前,是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋尖肉质柔嫩,清脆爽口。
在冬天采收的未出土的竹芽叫冬笋,在清明前后采收的叫春笋,在夏季采收的竹子的地下茎的侧芽叫鞭笋。
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