1猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分
2肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出
3肉煮好后捞出沥干水分
4将肉掰成小块
5再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀
6撕好的肉丝，要马上进行炒制
7锅中倒入一勺油，约15ML
8然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小
9加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉
10不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉
11不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可
12炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。是细丝状食品，食之酥甜脆，油而不腻，入口自溶，鲜美可口，是名特食品之一。
肉松与肉酥的制作工艺都是选优质鲜猪腿精肉、牛肉、金枪鱼为原料，采用先进的设备和工艺技术专为宝宝精制，肉酥纤维细小，入口即化，极易消化吸收，富含钙、铁、锌、蛋白质、B族维生素等多种人体必需的营养素，口感鲜美，是宝宝理想的营养补充食品。所以说他们之间没有哪个好与不好的太大区别。肉酥实际也可是叫做肉绒，比如爱珍儿童肉绒就是一种上好的儿童食用产品。
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