一个肉蔻质量在3.3g左右，1斤等于500g，一斤肉蔻约有150个左右。
肉蔻常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。
那曲牦牛肉价格，每斤33元至35.5元。
牦牛肉制作方法
做法一
食材原料
牦牛肉800克
食用油适量
郫县豆瓣酱20克
花雕酒20毫升
陈皮1块
冰糖适量
大葱1段
姜片4片
生抽10g
大料、花椒、丁香 适量
干辣椒，肉蔻 适量
步骤
牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。
另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色
待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色
再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻
倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料盒放入
加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟
水快收干时即可出锅。
做法二
原料
牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
步骤
牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
做法三：牦牛肉脯
牦牛肉脯是以牦牛肉为原料制作的肉制品，其色泽棕红， 形状规则、平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香。但由于其含水量在 20%至22%，常温下保质期较短。
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