用料
猪肉馅 500g
葱姜水 100g
白胡椒粉 2g
鸡蛋 1个
盐 6g
红薯淀粉 20g
汆猪肉丸子的做法
1、将所有材料混合，按顺时针方向搅拌上劲，放冰箱冷藏半小时。
2、将滗过水的葱姜装入茶包，放入水中大火烧开，即刻关火。
3、将丸子放入水中（此时是关火状态）。
4、待丸子全部汆入水后，开大火煮沸后，转成中小火，撇去浮沫。
5、中小火煮5分钟即可。
6、加粉丝和白菜煮熟，加适量盐和白胡椒粉调味，倒入少许香油、撒香菜末即可。（这些都是菜谱之外的量）
小贴士
葱姜水的制作：
将葱白30g（斜刀片）和姜20g（拍散）放入碗中，倒入120-150g清水，用手不断抓捏葱姜，直至清水变粘稠，用滤网滗出汁水，即为葱姜水。
准备材料：猪肉馅 500克、西红柿块 适量、酱油 2勺、油 4勺、葱 适量、姜 适量、白胡椒粉 适量、香菜 适量。
一、把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。
二、然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。
三、猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。
四、因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。
五、锅里加入水，烧开后加入柿子，搅拌一下，如下图所示。
六、等待水再次煮沸后放入之前挤好的肉丸，如下图所示。
七、等待肉丸飘起后加入香菜，搅拌一下，如下图所示。
八、搅拌均匀后即可出锅，这样氽水猪肉丸就做好了。
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