市场中会便宜一些，十几元就可以。
去饺子馆吃则要更贵一些。
一般不是纯肉馅儿的，会搭配一些蔬菜。
前期很长的一段时间内，猪肉价格都呈直线上升的趋势，一度涨至30块钱一斤。在人们感叹猪肉太贵的同时，外售的部分猪肉馅饺子，却仅需要几块钱一斤。这是什么操作？为什么在猪肉不断涨价的同时，猪肉馅的饺子却可以如此便宜呢？让我们一起来看看真相吧。
用“边角肉”做肉馅儿
所谓的“边角肉”，一般是指从整体猪肉上削下的碎肉，尤其是猪的边边角角的那些部分，更容易出现边角肉。也许有的人要说，虽然边角肉是比较碎的，但是质量是没什么问题的，反正吃到嘴里不一样是要咀嚼碎了以后再下咽的吗。的确，猪的边角肉在正常情况下是可以放心食用的，有时可能比大块儿的猪肉还要香，但需要注意的是，这样的边角肉做出的猪肉馅饺子其实也不会那般便宜哦。
在猪肉涨价正盛的时期，市面上外售的很多猪肉馅儿饺子之所以能便宜到几块钱一斤，不仅是因为他们的猪肉馅儿选择的是边角肉，更是因为这些边角肉很可能都是一些即将过期、甚至是已经过期的边角肉，根本无法往外出售，于是很多不良商家为了节省成本，会把这样的腐肉掺进绞肉机中，再加上各种佐料的混合，进而做成肉馅儿。这些肉馅儿不仅可以包成饺子、包子，还可以做成猪肉馅的混沌、香肠等。因为有姜葱蒜等佐料的存在，是根本不会发现这样的肉馅儿有问题的。
小心“槽头肉”
一些不良商家，除了可能会用一些变质的边角料外，还可能会把“槽头肉”也放进绞肉机一起做成肉馅儿。所谓“槽头肉”，指的是猪的头与其躯干相连接的部位肉，也称“颈脖肉”，颈脖部位的肉中，不但气管、血管比较多，还有淋巴结 (腺) 。槽头肉是生猪体含细菌、病毒最多的地方，不但部分病毒在100度的高温下无法杀灭，还有部分病毒甚至连人体也无法免疫，因此，猪的槽头肉是不被允许进入市场的。不良商家以极低的价格收购后，再做成猪肉馅料，而以这样的馅料包成的饺子自然是价格低廉的。
如何健康吃饺子
在知道了便宜猪肉馅饺子背后的秘密后，下一步就让我们来看看，该如何健康选购猪肉馅的水饺呢。其实，要说吃的健康、吃的放心，那当然要属自己在家做的水饺无疑了，自己包的水饺不仅健康、卫生，而且一家人凑在一起包饺子也能增加不少家庭氛围哦。当然，很多人因为忙于工作，没有时间自己包饺子，这种情况下就只能选购外售水饺了。
健康选购水饺，最忌的就是把眼光仅放在水饺的价格上，要知道低于市场正常价位的水饺，通常都是有玄机在里边的；最好到大型、正规的商场或超市选购，这些场所因为都有购物小票，一旦吃出质量问题，消费者可放心索赔，出现质量水饺的几率也会小一些；根据口碑来选水饺也是不错的选择。根据客户好评，选择口碑好的饺子馆儿，购买那些手切猪肉馅的现煮水饺。手切猪肉馅儿，大多数情况下使用的猪肉都是整块儿的好猪肉，而且一般也是比较新鲜的。所以，切肉馅儿的水饺更能让忙碌的你放心吃饺子哦。
便宜的添加剂过多，猪肉含量少。我看过这些饺子的价格，尤其是在一些批发市场，价格低到我不敢相信。批发数量大的饺子有几种，价格如下：基本上，它们差不多是三十个。例如，一袋450克，一箱20袋，一箱价格100元，18斤，换算成5.5元/公斤；一袋5公斤，四袋20袋，价格75元，折合人民币3.7元/公斤。结合这些便宜的饺子，一斤的平均价格为3-5元。
普通大型工厂生产的冷冻饺子。在这件事上，老板也想出了所有的知识，大概的费用是：首先，冷冻水饺是批量生产的，费用本身就是白菜猪肉馅，200克白菜，点心，100猪肉很低。 2.5元（厂家有很多肉，肯定便宜很多），饺子等原料200克1.5元，共5元/公斤。但是仍然有一个前提：该公司是一家成熟的制造商，所用的原料（包括猪肉）都是真实的，价格为5元。
普通小工厂生产的冷冻饺子。在普通的小型工厂中加工的其他冷冻饺子价格更低，最重要的原因之一是饺子的肉被大豆蛋白代替，而不是猪肉。说到大豆蛋白在许多食品工业中都可以找到。大豆蛋白不是合成材料，它是由大豆成分制成的蛋白，它代替猪肉用作普通的蔬菜食品。你可以吃出猪肉味。当然，这个成本比猪肉便宜得多。另外，小厂里做的饺子很容易注意“皮厚馅少”，饺子成本大概在3元/斤。
一些不正式的小工厂生产的冷冻饺子。这种不正规的小厂子产生饺子，添加剂过多。首先，“皮厚嫌少”是必不可少的，其次，肉肯定不会好。肉馅里面加了大量卡拉胶，果它们没有弹性，它们会变得非常松散。没什么肉，其余都是无用的材料或添加剂。可以想象多么低的成本。此类饺子的成本不超过3元/公斤。
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