扇贝里的黑色部分是砂囊，不能吃。
在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，是内脏部分，又叫砂囊，里面都是扇贝的粪便和未消化的食物，所以是不能吃的。而且，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质，海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关。
选扇贝注意事项
看外观。新鲜的扇贝大小均匀，外壳完整且富有光泽，触碰扇贝时，扇贝外壳会猛然缩紧，这样的扇贝就是新鲜的；而外壳色泽灰暗，或有缺损，触碰扇贝时也没有任何反应的扇贝就是不新鲜甚至已经死亡的扇贝，不仅吃起来口感腥臊粗糙，还有可能已经发生变质，不宜选购。
扇贝肉里面的黑东西是扇贝的砂囊，不能食用。
扇贝的腮、砂囊这几个部位不能食用：
1、腮：在扇贝下面橘黄色或橘黄色呈睫毛妆的是扇贝的腮，不能食用。腮是扇贝的呼吸器官，里面可能会存有泥沙、扇贝产生的有毒物质等，所以不能食用。
2、砂囊：砂囊即扇贝的消化腺，就是扇贝肉里面的黑东西。扇贝是滤食性生物，消化腺是扇贝的消化系统和排泄系统，里面是扇贝的粪便和未消化的食物，可能会含有毒素和重金属等污染物，所以不能食用。
注意事项：
在烹饪扇贝前，为避免污染可食用部位，通常建议把不能食用的部位去掉，然后再进行烹饪。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
