鲍鱼炖排骨的做法

鲍鱼炖排骨的做法,第1张

做法如下:

1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝;

2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖;

3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味。

鲍鱼排骨汤的做法

用料

主料猪大排适量

辅料鲍鱼适量水适量

调料食盐适量姜适量料酒适量胡椒粉适量

鲍鱼排骨汤的做法

1.鲍鱼请卖家去除杂质,清洗干净;

2.排骨入锅内热水焯烫过凉洗净,再次放入锅内加水烧开转入电砂锅;

3.加入姜片和料酒,转自动挡烧1小时左右,加入鲍鱼再煲半小时;

4.食用时候加点盐和胡椒粉(也可不放)即可。

烹饪技巧

1、煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味,同样胡椒粉可以提味,但不喜欢的就不用加了。

2、小鲍鱼容易熟,所以要最后放入。

鲍鱼炖排骨汤做法如下:

用料:石橄榄100g、排骨1根、鲍鱼4只、盐适量、清水适量。

步骤:

1、鲍鱼去除内脏,把鲍鱼肉和壳用刷子刷干净,留壳备用。

2、排骨热水焯一下捞出,洗净血沫。

3、石橄榄用清水洗净备用。注意,石橄榄生长在土里需要多清洗几遍。

4、石橄榄铺底,将焯过水的排骨、鲍鱼依次放入炖盅。

5、炖盅内加入适量清水,将炖盅放入炖锅,隔水炖两个小时。

6、盛出汤,石橄榄弃之,加少许盐调味。一道清香的石橄榄鲍鱼排骨汤就做好啦。


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