从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋白含蛋白质比蛋黄多。
从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不含脂肪。蛋黄里的脂肪不仅质量好，容易消化吸收，而且脂肪里有丰富的磷脂。
另外，蛋黄里有多量的胆固醇，这也是蛋清所没有的。
鸡蛋含的无机盐，绝大部分都在蛋黄里，蛋清所含很少。
蛋清除了维生素B2外，几乎没有其他维生素；而蛋黄含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、生物素及尼无酸等。
从营养角度讲，如果只吃蛋清而放弃蛋黄，实在可惜。除了必须限制胆固醇的病人以外，应该吃整个鸡蛋，不要轻易放弃营养丰富的蛋黄。
有人还有生吃鸡蛋的习惯。这不仅不卫生，而且营养成分也不能被身体吸收。因为蛋清里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种成分会影响生物素的吸收和鸡蛋的消化，长期生吃不利于健康。如果熟吃，这两种物质都会通过加热而被破坏掉
鸡蛋是人们常见的一种食物，会发现鸡蛋营养价值是比较高的，而且蛋白和蛋黄的营养价值会有一些区别，蛋黄的营养价值会更高一些，但是蛋白更容易消化。在孕期的女性是适合吃一些鸡蛋的，从而补充蛋白质，满足孕期女性对营养的需求，也能让胎儿得到更多的营养。
怀孕期间的女性吃一些鸡蛋对身体是比较好的，会发现鸡蛋里面有胆固醇也不能够吃太多，吃适量的鸡蛋对孕妇的好处是比较多的。孕期吃一些鸡蛋给身体带来的好处是比较多的，可以给孕期的女性提供一些氨基酸，会发现鸡蛋中有人体所需要的氨基酸。对于怀孕期间的妇女是比较重要的，也能够给胎儿提供一些营养，物质当孕妇缺少氨基酸就会影响健康，而且鸡蛋中有人体所需要的8种氨基酸。
这个时候就能够帮助身体变得更加健康，维持身体的正常机能，所以孕妇在孕期吃一些鸡蛋是非常正确的选择。怀孕期间的女性吃一些鸡蛋是非常好的，而且孩子也会变得比较聪明，因为鸡蛋中有比较好的营养物质，有优质蛋白质，还有人体所需要的卵磷脂，这些都是孕妇需要的营养物质，特别是孕期女性吃一些鸡蛋会提供充足的营养。
会发现吃鸡蛋好处和功效是比较多的，里面的铁元素比较多，除了这些元素之外还有一些微量元素，还能够解决缺铁性贫血的问题。鸡蛋中有人体所需要的维生素C，还有一些蛋白质，所以单独吃鸡蛋或者是用鸡蛋搭配其他的食物一起吃，是非常好的。妇女在怀孕期间吃鸡蛋也需要注意一些事情，不能够食用过多，而且鸡蛋必须要煮熟，否则会有一些细菌存在，尽量不要吃一些茶鸡蛋，要吃原味的水煮蛋，营养价值会更高。
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