①菠萝和猪肉。
这道菜叫做菠萝咕噜肉，是我在广西上班的时候吃到的，那是我第一次知道原来菠萝也可以做成菜。不但看着赏心悦目，而且味道酸酸甜甜特别好吃。
具体做法如下：
1、猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟；
2、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用；
腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液；
3、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油；
4、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火；
5、倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
②柠檬和鸭肉
柠檬鸭这是广西武鸣的一道特色美食。用柠檬做出来的鸭肉不仅没有腥味，还有柠檬的酸香味，酸辣开胃，真的特别好吃。
具体做法如下：
1、准备鸭子一只， 酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬，姜若干备用。
2、鸭子洗净冷水下锅，并放入姜片，料酒，大火烧开转中小火煮至无血水冒出即可。
3、酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切丝。
4、捞出煮熟的鸭子备用。
5、鸭子放凉砍块，鸭杂切片。
6、倒入酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬。
7、依次加盐，酱油，酸醋，糖，花生油，香油，黄皮酱搅拌均匀即可。
第一道~【酱爆鸡丁】作法：1，鸡脯肉解除冻结，青瓜清洗2，把鸡脯肉用刀割成大拇指甲大小的小丁，加姜蒜，生抽酱油4勺，糖1勺子，盐适量，米酒2勺，白胡椒少量翻拌至看不见汁，吸收，加上1.5勺玉米粉拌一下至起粘；黄瓜切丁3，炒锅烧开，添加食用油，放进香菇牛肉走红煸炒，炒成鸡肉丁色调泛白，料汁清澈并没有水蒸气，把鸡肉丁盛出来预留。4，锅中加一点食用油，添加葱段炝锅炒出香味，添加海天黄豆酱4勺，白砂糖少小勺翻拌，中火炒至酱味浓厚5，添加少量水淀粉勾芡，稍稠一点6，倒进炒过的鸡肉丁，添加切成小块的黄瓜丁，走红煸炒至黄瓜丁断生，料汁彻底包裹在鸡肉丁上，就能熄火了色调白里透红诱惑，酱香型浓厚，配搭米饭馒头都特别好吃。
第二道~【扇贝肉辣炒鱿鱼】作法：1，牛黄喉和扇贝肉用泡茶解冻的方法解除冻结，化透变松之后再清洗2，把牛黄喉切割成段，粗厚地区用切菜刀片开。略微不便点是扇贝肉，必须除去里面的黑囊，然后清理干净预留3，把青椒清洗切成块，麻辣火锅底料提前准备一小块，麻辣，这个菜好吃的东西重点就是它4，锅中水烧开了，添加1勺米酒，倒进扇贝肉和牛黄喉绰水，牛黄喉一打卷，立刻捞起来预留5，炒菜锅烧开，添加食用油，放进葱蒜炒黄炒出香味，添加生抽酱油炝出香味6，倒进2~3汤勺冷水，添加火锅料，煮沸锅至火锅料彻底溶化，煮到香气扑鼻7，倒进焯焯水的扇贝肉和牛黄喉，烧沸中火烤8，料汁少量，倒进青椒炒断生，放进水淀粉勾芡就可以吃了香辣味美，色调白里透红诱惑，超下饭菜~
1，辣子鸡辣子鸡是四川菜的一种，吃着非常舒服，在辣椒中寻找黑椒鸡块，吃一块辣子鸡嚼头足，麻辣鲜香十分美味，是我喜欢的一道四川菜，自打吃过了这个菜，每一次聚会活动都离不开他们的身影。原材料：小鸡崽1只，葱，姜，麻椒，干红辣椒，盐，耗油，生抽，味精，良姜，食用油。作法：1，小鸡崽清洗剁块放进，盐，耗油，生抽，味精，良姜腌制1个小时，充足进味。2，锅中放进食用油，油5分熟，放入黑椒鸡块文火慢炸至两面金黄色捞起来控油补水。3，锅中放入辣椒干，麻椒，良姜和黑椒鸡块文火煸炒香。4，起锅就可以，辣椒干需多放，吃光了黑椒鸡块，把朝天椒弄成辣椒面一样非常好吃。
2，香锅麻辣香锅是云南少数名族的一道风味十足菜，多种多样食材添加，促使这个菜口感多种多样，味儿质感十足，可以这么说吃了还想吃，都是填补维生素矿物质比较好的方式，作法并不难。原材料：五花肉，新鲜虾，花椰菜，莴笋，油炸豆腐，连藕，香莱，麻辣香锅底料，食用油。作法：1，把所有的蔬菜都清洗打花刀，把连藕和才能各自绰水。2，锅中添加油，放进香锅料和葱，姜煸炒香。3，先添加五花肉炒匀加入少量美味鲜酱油，再放入新鲜虾爆锅，添加连藕和花菜，再放入芹菜豆腐泡爆锅匀称，添加些许水充足炒匀。4，放盐调料就可以出锅了。
3，粉蒸烤羊排羊肉是这季节比较好的防寒食物，牛肉可益血、清肝火、清目，还能够温补脾胃，肾脏，针对寒冷的冬天又非常好的防寒功效，这一道粉蒸羊排做法简易，吃着软软糯糯鲜美。原材料：烤羊排，熟米糊，五香粉，盐，生抽，耗油，葱，姜。作法：1，烤羊排剁碎一小块，放进姜蒜，生抽，耗油，五香粉，盐腌制约1个小时。2，把姜蒜捡出去除掉，添加熟米糊抓匀，促使烤羊排上均匀裹满米糊。3，把裹起来米糊的烤羊排放进蒸锅里，走红蒸约1钟头。4，烂熟后起锅，上洒小葱段就可以。
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