非发酵硬点便宜点。还有一种植物黄油，便宜也很硬，一般用来做千层酥皮。
我觉得打发比动物性黄油差点。你要是自己吃，去超市买独立包装的，
网上分装的已经在冷冻室里放一两年的都是有的。
自己用,就大多数用安佳无盐黄油。其实车轮,金钻也很好就是有点小贵。
植物黄油是人造黄油的一种，它不是从牛奶中提炼 的。而是将植物油加入
人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不可以替代动物黄油，
它的口感较差，对健康也有不利影响，
所以建议大家一定购买动物性黄油。
1.第一推荐新西兰安佳黄油，最早进入中国市场的品牌，目前市场份额也很大。这个牌子的黄油，产品纯正，奶香浓郁，是做饼干，面包等烘焙产品非常好的选择。所谓，入口选择大品牌更放心，我觉得安佳黄油是当的起的，目前大概500克，50块钱左右。2.第二推荐天美华乳，草原黄油，这个黄油是我最近用过，就爱上的黄油。这是一个国产黄油，产地内蒙古。其标牌是"无水奶油大于99.8%"。真正的成分无从考究，但我说一下我使用后的感觉，奶香味没有安佳的那么浓郁，淡淡奶香，让人觉的很是纯正，对我来说是恰到好处，而且事实证明，这个黄油室温下更容易软化，做出的饼干更酥脆。唯一不足的可能就是，知名度没有安佳黄油大。价格大概300克，35块钱左右。
3.后面说一下市场上比较常见的总统黄油，铁塔黄油，这两款都用过，奶香味道感觉都是偏淡。如果不太喜欢奶香，可以考虑这两种。多美鲜黄油，用完之后的感觉，就是没什么特别的感觉
我们把黄油的分类大致可以分为这么几类。按照它的加工工艺来讲的话，我们可以把它分为发酵黄油和非发酵黄油。那发酵黄油是经过的发酵的处理，它的风味更加浓郁，味道上有些偏酸味。非发酵黄油就没有发酵黄油那么明显的酸味。第二种方式就是有无添加物的方式来区分的话，我们把它又分为有盐黄油跟无盐黄油。准确意义上的去定义的话，其实我们可以把它叫做淡味黄油跟添加盐分的黄油，因为黄油本身。奶制品中就含有一定量的钾离子，所以很多时候我们配方中所用的黄油其实默认为就是淡味黄油就是无盐黄油。而我们的有盐黄油里面的又分为咸黄油和半咸黄油。咸黄油的盐分含量在3%以上。半咸黄油在0.5%-3%之间的一个盐分含量。所以我们现在所用到的黄油在市面上流行最多、应用最广的其实是无盐黄油，也就是淡味黄油。关于黄油的其他分类，在此分类的基础上还可以叫做一个浓缩黄油。就是干黄油，他们油脂含量可以达到99%以上。那黄油的储存是在2-7度冷藏冰箱里面。储存的时候注意要切记将黄油包好，因为黄油很容易吸附其他的异味。还有他的质地的具体可以分为三种。一个是软化的黄油，一个是打发过后的黄油，另外一个是融化的黄油。所以我们会根据它的不同的质地去做一些不同的产品。牌子有威士高、铁塔、总统、银宝、豪克斯、多美鲜、瑞慕、安佳、品利、金凯利
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